Sebagai Staf Dapur, Anda akan memegang peranan penting dalam kelancaran operasional dapur, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian makanan yang berkualitas. Dengan pengalaman minimal satu tahun, Anda diharapkan mampu beradaptasi dengan cepat dalam lingkungan dapur yang dinamis dan memenuhi standar kebersihan serta keamanan pangan. Posisi ini menuntut ketelitian, kecepatan, dan kerja sama tim yang solid untuk menghasilkan hidangan terbaik bagi pelanggan. Anda akan terlibat langsung dalam berbagai proses pengolahan makanan, pengelolaan stok, serta memastikan seluruh prosedur dapur dijalankan dengan benar dan konsisten.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Usia maksimal 0 tahun (sesuai ketentuan yang tertera).
- Jenis kelamin laki-laki.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang dapur atau kuliner.
Deskripsi Pekerjaan
- Memasak & Mie en place (persiapan dapur): Melakukan proses memasak berbagai hidangan sesuai dengan standar yang ditetapkan, serta menyiapkan bahan-bahan (mise en place) seperti mencuci, memotong, dan mengukur bahan sebelum dimasak agar siap digunakan.
- Melakukan FIFO: Menerapkan sistem First In First Out dalam penyimpanan dan penggunaan bahan makanan untuk memastikan rotasi stok yang baik, meminimalkan pemborosan, serta menjaga kesegaran bahan.
- Menjalankan SOP dan prosedur dengan benar: Mengikuti Standar Operasional Prosedur yang berlaku di dapur, termasuk aspek kebersihan, keselamatan kerja, dan tata cara pengolahan makanan yang telah ditentukan.
- Menghitung stok bahan-bahan: Melakukan perhitungan jumlah bahan yang tersedia secara berkala untuk memastikan ketersediaan, mencegah kekurangan, serta menghindari penumpukan stok yang berlebihan.
- Membuat laporan bahan-bahan masuk dan keluar dengan bersih dan rapih: Mencatat dan mendokumentasikan setiap penerimaan dan pengeluaran bahan secara teratur dan rapi untuk keperluan administrasi dan audit internal.
- Quality Control terhadap bahan-bahan makanan: Memeriksa kualitas bahan makanan sebelum digunakan, meliputi kesegaran, kebersihan, dan kesesuaian dengan standar yang telah ditetapkan, agar hasil masakan tetap terjaga.
- Berpengalaman STOCK OPNAME: Melakukan perhitungan fisik stok secara berkala untuk mencocokkan catatan stok dengan kondisi nyata di gudang atau dapur, serta melaporkan selisih yang ditemukan.
- Mampu Menggunakan Wok & High Pressure Burner: Terampil dalam menggunakan wajan (wok) dan kompor bertekanan tinggi yang menjadi peralatan utama dalam proses memasak cepat dan efisien, terutama untuk menu yang membutuhkan panas tinggi.
- Memiliki Basic Knowledge Tentang Kitchen: Memiliki pengetahuan dasar tentang tata cara kerja dapur, termasuk teknik memasak, penggunaan peralatan, serta prinsip kebersihan dan keamanan pangan.
- Memiliki Keahlian Memasak: Menguasai keterampilan memasak yang baik, termasuk pengolahan bahan, peracikan bumbu, serta teknik penyajian yang menarik dan higienis.
- Bekerjasama Baik dengan Tim: Mampu bekerja secara kolaboratif dengan rekan kerja di dapur untuk mencapai target operasional, menjaga komunikasi yang efektif, serta menciptakan suasana kerja yang harmonis.
- Mampu Bekerja di bawah Tekanan dan Lembur: Mampu tetap tenang, fokus, dan efisien saat dapur sedang ramai atau menghadapi situasi mendesak, serta bersedia bekerja lembur sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
Hari dan Jam Kerja
Hari kerja berlaku dari Senin hingga Sabtu, dengan jam kerja mulai pukul 09.00 hingga 18.00. Jadwal ini dirancang untuk mendukung kelancaran operasional dapur dan memastikan pelayanan yang optimal bagi pelanggan.
| Pengalaman | Entry |
| Gender | Laki-laki |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Mengoperasikan Peralatan Dapur |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.