Posisi Sous Chef – Pengembangan Menu & Operasional Dapur yang kami tawarkan menuntut seorang profesional dapur yang mampu menggabungkan kreativitas kuliner dengan pengelolaan operasional harian. Sebagai Sous Chef, Anda akan berperan penting dalam menyusun, menguji, serta memperbaharui menu yang sesuai dengan standar restoran, sekaligus memastikan proses produksi makanan berjalan lancar, efisien, dan tetap menjaga kualitas tinggi. Peran ini menuntut kemampuan bekerja di lingkungan yang dinamis, berkoordinasi dengan tim dapur, serta tetap produktif meski berada di bawah tekanan.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan konsep menu baru serta melakukan revisi pada menu yang sudah ada untuk meningkatkan variasi dan kepuasan pelanggan.
- Mengawasi pelaksanaan operasional dapur sehari‑hari, termasuk persiapan bahan, pengaturan alur kerja, dan pemeliharaan kebersihan area kerja.
- Berkoordinasi dengan tim koki dan staf dapur untuk memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dan sesuai standar rasa.
- Menjaga kualitas bahan baku, melakukan kontrol stok, serta memastikan penggunaan sumber daya secara optimal.
- Menerapkan prosedur keamanan pangan serta standar kebersihan yang telah ditetapkan.
- Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim baru atau yang membutuhkan peningkatan keterampilan memasak.
- Bekerja pada jam kerja Senin sampai Sabtu, dari pukul 08:00 hingga 17:00, dengan kemampuan menyesuaikan diri pada beban kerja yang intens.
Persyaratan & Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja di bidang kuliner minimal satu tahun, khususnya dalam pengembangan menu atau manajemen dapur.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tertulis, untuk berinteraksi efektif dengan tim dan manajemen.
- Integritas tinggi, jujur, serta bertanggung jawab dalam setiap tugas yang diemban.
- Fleksibilitas bekerja secara individu maupun dalam tim, serta mampu beradaptasi dengan dinamika kerja yang berubah‑ubah.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tanpa mengorbankan standar kualitas makanan.
- Keterampilan memasak yang mumpuni, termasuk teknik dasar hingga lanjutan yang relevan dengan kebutuhan restoran.
Soft Skills yang Diharapkan
- Ketangguhan dalam mengelola stress, terutama pada masa sibuk atau ketika menghadapi tenggat waktu yang ketat.
- Kemampuan problem solving cepat untuk mengatasi isu operasional dapur secara real time.
- Kepekaan terhadap detail dalam penyajian makanan, rasa, dan penataan piring.
- Sikap proaktif dalam mencari peluang inovasi menu serta peningkatan proses kerja.
- Semangat kolaboratif yang kuat, memungkinkan terciptanya sinergi antar anggota tim dapur.
- Etika kerja yang disiplin, termasuk kedisiplinan waktu dan kepatuhan terhadap prosedur standar operasional.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
