Posisi Asisten Lapangan MBG pada Tim Operasional Lapangan bertanggung jawab memastikan kelancaran proses dapur, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir, serta mengelola tim dapur di beberapa lokasi penempatan. Peran ini menuntut pemahaman mendalam tentang alur kerja dapur, standar kebersihan, serta kemampuan mengatur sumber daya secara efisien.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi seluruh tahapan operasional dapur, termasuk persiapan, memasak, dan penyajian makanan, sehingga setiap proses berjalan sesuai standar kualitas.
- Menegakkan prinsip kebersihan dan sanitasi di dapur, memastikan lingkungan kerja selalu higienis dan memenuhi regulasi keamanan pangan.
- Melakukan perhitungan kebutuhan bahan baku secara akurat, mengendalikan food cost, serta melakukan portion control untuk meminimalkan waste.
- Menyusun jadwal kerja harian dan mingguan bagi anggota tim dapur, serta membagi tugas secara adil agar setiap proses terkoordinasi dengan baik.
- Melakukan monitoring stok bahan, mencatat pengeluaran dapur, dan memastikan persediaan selalu cukup untuk mendukung produksi makanan.
- Berkoordinasi dengan manajemen operasional untuk memastikan target produksi tercapai dan kualitas layanan tetap terjaga.
- Menjalankan jam kerja Senin‑Jumat, pukul 07.00‑16.00, dan ditempatkan di salah satu wilayah Turen, Gondanglegi, atau Sawojajar.
Persyaratan
- Laki‑laki atau perempuan dengan usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Tata Boga/Kuliner, Gizi, Teknologi Pangan, atau jurusan serupa.
- Pengalaman kerja minimal satu tahun, terutama sebagai Chef atau Kepala Dapur di industri Food and Beverage (FnB) akan menjadi nilai tambah.
- Kemampuan mengelola tim dapur, termasuk penjadwalan, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja.
- Pengetahuan yang kuat tentang prinsip kebersihan dan sanitasi serta kemampuan melakukan kontrol stok dan pengeluaran dapur.
- Kemampuan menghitung kebutuhan bahan baku, mengendalikan biaya makanan, dan melakukan portion control secara tepat.
- Fleksibilitas untuk ditempatkan di Turen, Gondanglegi, atau Sawojajar.
Kualifikasi & Soft Skills
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk menyampaikan instruksi kepada tim dan berkoordinasi dengan departemen lain.
- Ketekunan dan perhatian terhadap detail, khususnya dalam menjaga standar kebersihan dan kualitas makanan.
- Keahlian dalam memecahkan masalah operasional secara cepat, misalnya mengatasi kekurangan stok atau penyesuaian jadwal kerja.
- Orientasi pada kerja tim, mampu memotivasi anggota dapur serta menciptakan lingkungan kerja yang produktif.
- Disiplin dalam mengikuti jam kerja yang telah ditetapkan dan menjaga konsistensi performa harian.
- Kemampuan analitis untuk mengelola food cost, menghitung portion, dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku.
| Pengalaman | Entry |
| Gender | Laki-laki Perempuan |
| Pendidikan | D3 D4 |
| Skill | Manajemen Jadwal Manajemen Kebersihan Dapur Mengelola Tim Dapur |
| Benefit | Gaji Pokok |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
