Posisi Baker Berpengalaman untuk Proses Bakeout menuntut kemampuan mengolah adonan menjadi produk roti dan pastry berkualitas tinggi, khususnya dalam pembuatan Croissant, Egg Tart, Choux, serta Bread Toast. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menjaga standar produksi harian, memastikan setiap item yang dihasilkan memenuhi cita rasa serta keamanan pangan yang ketat.
Tanggung Jawab Utama
- Mempersiapkan bahan baku sesuai resep, termasuk menimbang, mencampur, dan menguleni adonan untuk berbagai jenis pastry dan roti.
- Melakukan proses laminasi pada croissant serta membentuk adonan sesuai standar produk, termasuk pembuatan pola (scoring) pada roti bergaya Prancis.
- Menyiapkan dan memanggang Egg Tart, Choux, dan Bread Toast dengan metode pemanggangan yang tepat, memastikan tingkat kematangan dan tekstur yang konsisten.
- Mengoperasikan peralatan dapur profesional, seperti oven, mixer, dan alat pemotong, serta memastikan semua peralatan dalam kondisi bersih dan berfungsi optimal.
- Memantau dan menegakkan standar keamanan pangan serta sanitasi selama seluruh proses produksi, termasuk pembersihan area kerja dan peralatan secara berkala.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk mengatur alur kerja, mengatasi kendala produksi, dan memastikan jadwal pengiriman produk terpenuhi.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja serta mematuhi prosedur higiene pribadi yang berlaku.
- Melaporkan hasil produksi, catatan suhu oven, dan potensi masalah kualitas kepada atasan secara tepat waktu.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia maksimal 26 tahun.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun, idealnya 1‑2 tahun dalam pembuatan Croissant, Egg Tart, Choux, dan Bread Toast.
- Terbiasa membentuk roti, membuat pola (scoring), dan mengolah roti dengan gaya Prancis.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan pastry, metode memanggang, serta penggunaan peralatan dapur profesional.
- Memahami dan dapat menerapkan standar keamanan pangan serta sanitasi secara konsisten.
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan rekan kerja dan atasan.
- Sikap kerja yang berkomitmen tinggi, energik, ramah, serta memiliki pola pikir positif dalam menghadapi tantangan produksi.
- Gender: terbuka untuk semua jenis kelamin.
Jadwal Kerja
- Hari kerja: Selasa hingga Minggu.
- Jam kerja: 08.00 – 17.00 WIB.
Dengan menggabungkan keahlian teknis dalam pembuatan pastry Prancis dan kemampuan berkomunikasi yang baik, kandidat akan mampu mendukung proses bakeout secara efisien, menjaga kualitas produk, serta berkontribusi pada lingkungan kerja yang positif dan produktif.
| Pengalaman | Entry |
| Gender | Laki-laki Perempuan |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Keterampilan Pastry |
| Benefit | BPJS THR |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
