Posisi Demi Chef de Partie di bagian Pastry menuntut seseorang yang mampu mengelola proses produksi kue dan roti dengan standar tinggi. Kandidat akan berperan penting dalam memastikan setiap produk pastry yang dihasilkan memenuhi kualitas rasa, tekstur, serta tampilan yang konsisten. Dengan jadwal kerja Senin sampai Sabtu, peran ini menggabungkan keahlian teknis dalam pembuatan pastry dengan kemampuan bekerja cepat, teliti, dan rapi demi kelancaran operasional dapur.
Deskripsi Pekerjaan:
- Mengaplikasikan teknik dasar pastry, seperti pencampuran adonan, fermentasi, dan pembentukan, serta teknik intermediate termasuk laminasi dan dekorasi yang lebih kompleks.
- Menyiapkan bahan baku secara akurat, memastikan takaran tepat dan kualitas bahan terjaga sehingga hasil akhir pastry sesuai standar yang ditetapkan.
- Mengoperasikan peralatan dapur seperti oven, mixer, dan mesin laminasi dengan hati-hati, serta melakukan pemeliharaan sederhana untuk menjaga kinerja alat.
- Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, permukaan kerja, dan penyimpanan bahan, untuk memastikan lingkungan yang higienis dan aman.
- Berkoordinasi dengan tim dapur dalam penjadwalan produksi, sehingga produk pastry dapat selesai tepat waktu sesuai permintaan operasional harian.
Persyaratan:
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, yang memberikan dasar pengetahuan umum serta kemampuan belajar cepat dalam bidang kuliner.
- Usia maksimal 0 tahun, menandakan tidak ada batasan usia yang ditetapkan untuk melamar posisi ini.
- Pengalaman kerja minimal dua tahun di bidang pastry atau bakery, menunjukkan kemampuan praktis dalam pembuatan berbagai jenis kue.
- Kemampuan menguasai teknik dasar pastry, termasuk pencampuran adonan, penggelungan, dan pemanggangan dengan kontrol suhu yang tepat.
- Kemampuan menguasai teknik intermediate pastry, seperti laminasi adonan, pembuatan croissant, dan teknik dekorasi yang lebih rumit.
- Sifat teliti dalam mengukur bahan, mengawasi proses pemanggangan, dan memastikan tampilan produk akhir sesuai standar visual.
- Kerapian dalam menjaga kebersihan area kerja serta penataan peralatan, yang penting untuk keamanan pangan.
- Kecepatan kerja yang tinggi, memungkinkan penyelesaian produksi dalam jangka waktu yang ditetapkan tanpa mengorbankan kualitas.
Kualifikasi Tambahan:
- Keterampilan memasak khusus dalam bidang pastry, menunjukkan kompetensi praktis dalam menyiapkan produk berbasis adonan.
- Jenis kelamin tidak menjadi pertimbangan, sehingga posisi terbuka untuk semua kandidat tanpa diskriminasi gender.
Jam Kerja dan Hari Kerja:
- Hari kerja: Senin hingga Sabtu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00, dengan pola kerja penuh waktu selama tujuh jam kerja efektif setiap harinya.
| Pengalaman | Mid |
| Gender | Tidak ada ketentuan |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Keterampilan Memasak |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.