Koki Senior di Restoran Bintang Lima

Tanggung jawab utama meliputi:

• Mengontrol kualitas makanan mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir, memastikan cita rasa dan tampilan konsisten dengan standar restoran bintang lima.
• Melakukan kontrol stok bahan baku secara rutin, memantau ketersediaan, dan melakukan pencatatan untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
• Mengelola penyimpanan bahan baku dengan teknik manajemen yang tepat, termasuk penataan suhu dan kebersihan agar bahan tetap segar dan aman.
• Menerapkan berbagai keterampilan penyajian makanan, termasuk teknik plating yang estetis dan sesuai dengan konsep menu.
• Berkoordinasi dengan tim dapur dalam sistem shift, memastikan transisi tugas yang mulus antara shift pagi dan sore.
• Siap bekerja lembur bila diperlukan, terutama pada periode puncak layanan atau acara khusus.
• Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur keamanan makanan, serta melaporkan temuan atau masalah operasional kepada manajemen.
• Memberikan contoh perilaku jujur, disiplin, dan bertanggung jawab kepada seluruh anggota tim dapur.

Persyaratan yang harus dipenuhi calon pelamar:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Berpengalaman kerja minimal dua tahun di restoran atau dapur, khususnya pada lingkungan layanan bintang lima.
• Mampu bekerja dalam sistem shift dan bersedia melakukan lembur bila diperlukan.
• Memiliki keterampilan kontrol kualitas makanan, kontrol stok bahan baku, serta manajemen penyimpanan bahan baku.
• Terampil dalam berbagai jenis penyajian makanan yang sesuai standar tinggi.
• Memiliki sifat jujur, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas.
• Terbuka untuk bekerja pada hari kerja Senin hingga Minggu dengan jam operasional 08:00 – 19:00.
• Gender tidak menjadi batasan; posisi terbuka untuk laki-laki maupun perempuan.

Kualitas pribadi yang diharapkan meliputi kemampuan berkomunikasi yang baik, kerja sama tim, serta ketangguhan dalam menghadapi tekanan tinggi di dapur. Koki Senior harus dapat mengatur prioritas tugas, menyesuaikan diri dengan perubahan menu atau permintaan khusus tamu, dan tetap menjaga standar kebersihan serta keamanan pangan secara konsisten.

Dengan komitmen pada kejujuran, disiplin, dan rasa tanggung jawab, kandidat akan berkontribusi pada reputasi restoran yang telah dikenal sebagai destinasi kuliner kelas atas, sekaligus mengembangkan kemampuan profesionalnya dalam lingkungan yang menuntut keunggulan setiap hari.