Posisi Koki Senior di sebuah restoran mewah menuntut kemampuan memasak yang terampil serta pengelolaan dapur yang efektif. Peran ini berfokus pada persiapan bahan, proses memasak, dan kontrol kualitas bahan baku, sekaligus menangani berbagai tugas lain yang terkait dengan operasional dapur. Kandidat yang berhasil akan berkontribusi secara signifikan dalam menjaga standar kuliner tinggi yang diharapkan oleh pelanggan restoran.
Deskripsi Pekerjaan
- Mempersiapkan bahan masak secara menyeluruh, termasuk pencucian, pemotongan, dan penyimpanan yang tepat untuk memastikan kesegaran dan kebersihan.
- Melakukan proses memasak dengan teknik yang sesuai, mengacu pada resep standar restoran, serta menyesuaikan rasa dan presentasi sesuai harapan pelanggan.
- Mengontrol bahan baku dengan memantau stok, mengecek kualitas, dan melakukan pencatatan penggunaan agar tidak terjadi kekurangan atau pemborosan.
- Menangani pekerjaan lain yang berhubungan dengan dapur, seperti membersihkan area kerja, menjaga kebersihan peralatan, serta berkoordinasi dengan tim dapur untuk kelancaran operasional.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja minimal dua tahun di bidang kuliner, khususnya dalam posisi koki dengan tanggung jawab serupa.
- Terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Usia tidak dibatasi, memberikan fleksibilitas bagi pelamar yang memenuhi kualifikasi.
- Kemampuan memasak makanan menjadi skill utama yang dibutuhkan.
Jam dan Hari Kerja
- Hari kerja meliputi Senin sampai Minggu, tanpa hari libur tetap.
- Jam kerja ditetapkan dari pukul 08.00 hingga 17.00, mencakup seluruh kegiatan persiapan, memasak, dan penutupan dapur.
Kompetensi dan Kualifikasi Tambahan
- Kemampuan mengatur waktu dengan baik untuk menyelesaikan persiapan bahan sebelum jam operasional puncak.
- Ketekunan dalam menjaga kebersihan dan keamanan makanan sesuai standar restoran mewah.
- Kemampuan bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dengan tim dapur untuk memastikan alur kerja yang lancar.
- Kepedulian terhadap detail dalam pengendalian kualitas bahan baku, sehingga setiap hidangan yang disajikan memenuhi ekspektasi kualitas tinggi.
Dengan jadwal kerja yang konsisten dan tanggung jawab yang mencakup seluruh siklus produksi makanan, peran Koki Senior ini menuntut dedikasi tinggi, disiplin, serta keahlian kuliner yang sudah terasah. Kandidat yang memenuhi persyaratan pendidikan, pengalaman, dan kemampuan memasak akan berkesempatan untuk berkontribusi pada standar layanan restoran mewah, sekaligus mengembangkan karir profesional di lingkungan dapur yang dinamis.
| Pengalaman | Mid |
| Gender | Laki-laki Perempuan |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Memasak Makanan |
| Benefit | Bonus kinerja THR |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.