Posisi Manajer Operasional Culinary dan Pengembangan Menu bertanggung jawab mengkoordinasikan seluruh aktivitas dapur serta mengembangkan konsep menu yang selaras dengan standar layanan hotel bintang lima. Peran ini menuntut pengawasan yang ketat terhadap proses operasional, memastikan kualitas makanan, serta mendukung tim kuliner dalam mencapai kinerja optimal setiap hari.
Tanggung Jawab Utama
- Mengelola operasi harian dapur, termasuk penjadwalan shift, pengawasan persiapan makanan, dan kontrol kualitas.
- Berkoordinasi dengan tim untuk mengimplementasikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur operasional hotel (SOP).
- Menyiapkan laporan administrasi dan operasional secara rutin, termasuk penggunaan sistem manajemen properti (PMS), Opera, atau POS.
- Memastikan semua anggota tim mematuhi standar penampilan profesional serta kebersihan pribadi.
- Menangani situasi darurat atau masalah operasional dengan cepat melalui kemampuan pemecahan masalah yang kuat.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu dengan memperhatikan tren kuliner serta ekspektasi tamu.
- Beradaptasi dengan jadwal kerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional, untuk menjaga kelancaran layanan.
Persyaratan
- Pendidikan minimal D3/D4 atau S1 di bidang Hospitality, Manajemen, Bisnis, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja 1–2 tahun pada posisi serupa; pengalaman di hotel bintang lima menjadi nilai tambah.
- Penguasaan bahasa Inggris secara lisan dan tulisan; kemampuan bahasa lain dianggap nilai plus.
- Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang sangat baik.
- Orientasi layanan yang kuat, sikap positif, serta perilaku profesional.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Kemampuan analitis dalam pemecahan masalah dan manajemen waktu.
- Keterampilan administrasi dan pelaporan yang baik.
- Familiaritas dengan sistem operasional hotel seperti PMS, Opera, atau POS.
- Ketelitian tinggi dan akurasi dalam setiap tugas harian.
- Menjaga standar kebersihan pribadi dan penampilan profesional.
- Kesediaan bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kejujuran, disiplin, dan rasa tanggung jawab yang tinggi.
- Kondisi fisik dan mental yang mendukung aktivitas operasional yang dinamis.
- Keinginan untuk terus belajar dan meningkatkan kompetensi.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang cepat.
- Pemahaman terhadap SOP hotel dan standar layanan mewah.
Detail Jadwal Kerja
- Hari Kerja: Senin – Sabtu
- Jam Kerja: 08:00 – 17:00
Calon yang memenuhi kualifikasi di atas diharapkan memiliki kedisiplinan tinggi, kemampuan beradaptasi dengan cepat, serta komitmen untuk mempertahankan standar layanan kelas dunia. Posisi ini menawarkan kesempatan bagi profesional yang ingin mengembangkan karir di bidang operasional kuliner dan inovasi menu dalam lingkungan hotel mewah.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.