Manajer Operasional Food & Beverage

Tanggung Jawab Utama

• Mengarahkan dan memimpin tim restoran, bar, dan layanan F&B lainnya agar beroperasi secara sinergis.
• Mengembangkan menu baru serta melakukan penyesuaian menu yang ada sesuai dengan tren pasar dan kebutuhan operasional.
• Melakukan kontrol biaya bahan baku dan operasional untuk menjaga profitabilitas unit F&B.
• Menetapkan serta memantau standar kualitas layanan, termasuk kebersihan, penyajian, dan kecepatan pelayanan.
• Memastikan kelancaran operasional restoran, banquet, dan outlet F&B lain di hotel, mulai dari persiapan hingga penutupan.
• Menangani perencanaan jadwal kerja, pelatihan, dan evaluasi kinerja anggota tim.
• Mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah operasional secara proaktif untuk menjaga kelancaran layanan.
• Berkoordinasi dengan departemen lain, seperti housekeeping dan front office, untuk memastikan pengalaman tamu yang terintegrasi.

Kualifikasi dan Persyaratan

• Pria atau wanita dengan usia maksimal 45 tahun.
• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Pariwisata, Manajemen Food & Beverage, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di manajemen F&B, khususnya pada hotel bintang 4/5 atau resort.
• Terbukti memiliki kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang efektif.
• Pengalaman dalam pengembangan menu, pengendalian biaya, serta penerapan standar kualitas layanan.
• Pengetahuan mendalam tentang operasional restoran, banquet, dan outlet F&B di lingkungan hotel.
• Komitmen terhadap disiplin, tanggung jawab, komunikasi yang baik, dan orientasi pada hasil.
• Kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta memiliki keahlian problem solving dan service excellence.
• Gender: semua jenis kelamin.
• Keterampilan utama: manajemen makanan dan minuman.

Jam dan Hari Kerja

• Hari kerja: Senin – Senin (setiap hari).
• Jam kerja: 00:00 – 00:00 (rotasi 24 jam sesuai kebutuhan operasional).

Soft Skills yang Diperlukan

• Disiplin tinggi dalam menjalankan tugas dan mematuhi prosedur operasional.
• Kemampuan berkomunikasi secara efektif dengan tim, tamu, dan departemen lain.
• Orientasi pada hasil yang kuat, memastikan target kualitas dan keuangan tercapai.
• Kemampuan analitis untuk menyelesaikan masalah operasional secara cepat dan tepat.
• Service excellence yang menempatkan kepuasan tamu sebagai prioritas utama.
• Ketekunan dalam mengelola tekanan kerja dan menjaga standar layanan pada tingkat tertinggi.