Posisi Manajer Operasional Restoran ini bertanggung jawab mengawasi seluruh proses operasional harian restoran, mulai dari pengelolaan tim, pengendalian biaya, hingga memastikan standar layanan yang tinggi kepada tamu. Peran ini menuntut kemampuan kepemimpinan yang kuat, keahlian dalam manajemen sumber daya, serta kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara profesional. Kandidat yang tepat akan menjadi penghubung utama antara manajemen hotel bintang empat atau lima dan tim layanan, memastikan setiap aspek operasional berjalan selaras dengan harapan kualitas dan kepuasan tamu.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional restoran secara keseluruhan, termasuk penjadwalan kerja, pengawasan layanan, dan penjaminan kebersihan serta keamanan makanan.
- Melakukan kontrol biaya (cost control) untuk memastikan profitabilitas restoran tetap optimal, termasuk monitoring pembelian, inventaris, dan pengelolaan waste.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim layanan serta dapur, memastikan setiap anggota memahami standar operasional prosedur dan mampu memberikan pelayanan terbaik.
- Menjaga kualitas layanan dengan fokus pada kepuasan tamu, menangani keluhan, dan mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan.
- Berkolaborasi dengan departemen lain di hotel untuk sinkronisasi agenda acara, promosi, dan kebutuhan khusus tamu.
- Menyusun laporan harian dan bulanan mengenai performa operasional, termasuk analisis penjualan, tingkat hunian, dan indikator kunci lainnya.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat untuk persyaratan umum, serta diploma atau S1 di bidang Perhotelan atau Manajemen F&B untuk kualifikasi khusus.
- Usia maksimal tidak ditentukan secara spesifik, namun pengalaman kerja yang relevan menjadi pertimbangan utama.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Restaurant Manager di hotel bintang 4 atau 5.
- Fasih berbahasa Inggris, baik lisan maupun tulisan, untuk berkomunikasi dengan tamu internasional dan tim internal.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
Kualifikasi
- Kemampuan leadership yang terbukti, mampu memimpin tim dengan pendekatan yang komunikatif dan profesional.
- Keahlian manajemen tim, termasuk penilaian kinerja, pengembangan kompetensi, dan penciptaan lingkungan kerja yang kolaboratif.
- Kemampuan pelayanan tamu yang sangat baik, dengan orientasi kuat pada kepuasan dan pengalaman positif tamu.
- Pengalaman dalam mengelola operasional restoran, termasuk perencanaan menu, kontrol kualitas makanan, serta penyesuaian operasional berdasarkan permintaan pasar.
- Keterampilan cost control yang mendalam, mampu mengoptimalkan anggaran tanpa mengorbankan kualitas layanan.
- Penampilan profesional, sikap komunikatif, dan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan kerja yang dinamis.
Jadwal Kerja
- Hari kerja: Senin – Sabtu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Dengan kombinasi pengalaman operasional restoran di lingkungan hotel mewah, kemampuan bahasa Inggris yang baik, serta kepiawaian dalam memimpin tim, kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menjaga reputasi restoran dan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Posisi ini menawarkan tantangan yang menantang sekaligus peluang untuk berkembang dalam industri perhotelan kelas atas.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.