Senior Cook – Pengembangan Menu dan Pengawasan Dapur

Tanggung Jawab Utama

• Mengembangkan menu baru dengan memanfaatkan teknik mixology untuk menghasilkan kombinasi rasa yang inovatif.
• Melakukan kalibrasi mesin espresso komersial secara rutin guna menjamin konsistensi ekstraksi kopi.
• Mengawasi proses persiapan dan penyajian makanan di dapur, memastikan setiap hidangan memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan tim dapur dalam penjadwalan kerja, pengaturan bahan baku, serta pengendalian stok.
• Mengimplementasikan prosedur operasional standar (SOP) terkait penggunaan peralatan dapur, khususnya mesin espresso.
• Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim mengenai teknik mixology dan kalibrasi espresso.

Persyaratan dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia maksimal 0 tahun (catatan: data usia tidak tersedia, tetap mencantumkan sesuai sumber).
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun dalam bidang kuliner, terutama di posisi yang melibatkan pengembangan menu atau pengawasan dapur.
• Memiliki kemampuan memahami dan melakukan kalibrasi espresso menggunakan mesin komersial.
• Berpengalaman dalam mixology, termasuk pencampuran bahan-bahan untuk menciptakan minuman atau rasa yang unik.
• Keterampilan memasak yang baik dan mampu bekerja di lingkungan dapur yang cepat.

Waktu Kerja

Hari kerja: Senin – Sabtu

Jam kerja: 08:00 – 17:00

Kemampuan dan Soft Skill yang Diperlukan

• Kemampuan memimpin tim dan mengarahkan pekerjaan di dapur dengan komunikasi yang jelas.
• Ketekunan dalam menjaga kualitas rasa dan presentasi setiap menu.
• Ketelitian dalam melakukan kalibrasi mesin espresso sehingga hasil ekstraksi konsisten.
• Kreativitas dalam meracik kombinasi rasa melalui teknik mixology.
• Kemampuan mengelola waktu secara efektif untuk menyelesaikan tugas dalam jam operasional yang telah ditetapkan.
• Kesadaran tinggi akan standar kebersihan dan keamanan pangan.