Posisi Sous‑Chef Operasional Dapur Restoran menuntut seseorang yang mampu mengelola seluruh aktivitas dapur secara efisien, menjaga kualitas hidangan, serta memastikan pelayanan yang ramah kepada tamu. Kandidat yang terpilih akan menjadi ujung tombak dalam koordinasi tim dapur, mengawasi proses persiapan makanan, dan menegakkan standar kebersihan serta keamanan pangan. Peran ini sangat penting bagi kelancaran operasional restoran, terutama pada jam sibuk, di mana ketelitian, kemampuan komunikasi, dan orientasi layanan kepada tamu menjadi faktor utama kesuksesan.
Deskripsi Pekerjaan
- Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur, termasuk penataan kerja tim, penjadwalan, dan penjaminan kepatuhan terhadap prosedur standar.
- Menerapkan standar kualitas masakan yang konsisten, memastikan setiap hidangan disajikan sesuai dengan resep dan presentasi yang telah ditetapkan.
- Berkomunikasi secara efektif dengan staf dapur maupun front‑of‑house untuk memastikan alur kerja yang lancar dan responsif terhadap kebutuhan tamu.
- Menjaga detail pada setiap aspek persiapan makanan, mulai dari pemilihan bahan, teknik memasak, hingga penyimpanan, sehingga mengurangi risiko kesalahan dan waste.
- Mengorganisir area kerja dengan rapi, memastikan semua peralatan berada pada posisi yang tepat dan siap pakai pada setiap shift.
- Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan tamu, termasuk menanggapi permintaan khusus atau keluhan dengan cepat dan profesional.
- Siap bergabung secepatnya, menunjukkan fleksibilitas dan komitmen tinggi terhadap kebutuhan operasional restoran.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia maksimal 0 tahun (sesuai data yang diberikan).
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Pengalaman kerja minimal 0 tahun; pengalaman sebelumnya di posisi yang sama pada hotel bintang 4 menjadi nilai tambah.
- Kemampuan komunikasi yang sangat baik, detail‑oriented, dan terorganisir secara tinggi.
- Orientasi kuat terhadap layanan tamu, mampu menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan bagi pelanggan.
- Kewarganegaraan Indonesia wajib.
- Keterampilan memasak yang memadai untuk mendukung peran supervisi di dapur.
Jam Kerja dan Hari Kerja
- Hari kerja: Senin – Sabtu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.