Posisi Sous Chef Restoran Cina bertanggung jawab atas seluruh kegiatan dapur yang berfokus pada masakan otentik Tiongkok. Peran ini menuntut kemampuan mengelola tim, memastikan standar kebersihan serta keamanan pangan, dan mengembangkan menu yang selaras dengan tren pasar, sehingga memberikan pengalaman kuliner yang konsisten dan berkualitas bagi tamu.
Deskripsi Pekerjaan
- Menguasai teknik memasak autentik masakan Cina, termasuk proses persiapan bahan, metode memasak tradisional, dan penyajian makanan yang estetis.
- Merancang dan mengembangkan menu baru yang mengikuti perkembangan selera pasar serta menjaga identitas rasa khas masakan Cina.
- Memastikan semua proses produksi makanan mematuhi standar HACCP dan prosedur keamanan pangan yang berlaku.
- Memimpin, mengarahkan, serta memotivasi tim dapur dalam pelaksanaan tugas harian, termasuk pembagian pekerjaan dan pelatihan anggota baru.
- Berkoordinasi dengan bagian layanan restoran untuk memastikan sinkronisasi antara persiapan dapur dan penyajian kepada tamu.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin terhadap bahan baku, proses memasak, dan hasil akhir makanan.
- Mengawasi kebersihan dan pemeliharaan peralatan dapur serta memastikan lingkungan kerja tetap aman dan higienis.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMK/Diploma Tata Boga atau setara (D3/D4).
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Chinese Cuisine Chef di hotel berbintang.
- Keahlian dalam mengolah masakan Cina autentik, menguasai teknik masak yang beragam, serta kemampuan presentasi makanan yang menarik.
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan menu baru yang sesuai dengan tren pasar.
- Pengetahuan mendalam tentang standar HACCP dan praktik food safety.
- Jiwa kepemimpinan yang kuat untuk mengarahkan dan membimbing tim dapur.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Keterampilan memasak yang baik.
Jam Kerja
Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
