Staf Dapur – Penelitian dan Pengembangan Dapur

Deskripsi Pekerjaan

• Mengembangkan menu utama (main course) dengan fokus pada masakan Barat dan Indonesia, termasuk riset rasa, penyusunan resep, serta uji coba produk.
• Menguasai teknik dasar memasak serta mengaplikasikannya dalam proses produksi harian.
• Mengatur alur kerja dapur secara efisien, memastikan setiap tahapan persiapan, memasak, dan penyajian berjalan selaras.
• Bekerja sama dengan tim dapur lain, termasuk chef de partie dan staf pelayanan, untuk menjaga konsistensi rasa dan tampilan hidangan.
• Melakukan koordinasi dengan manajemen mengenai kebutuhan bahan baku, peralatan, dan penjadwalan produksi.
• Siap bekerja pada hari libur, hari raya, atau akhir pekan sesuai kebutuhan operasional.
• Menjaga komunikasi yang baik dengan rekan kerja, atasan, serta pihak terkait lainnya.

Persyaratan

• Usia maksimal 30 tahun, pria atau wanita.
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lulusan Tata Boga diprioritaskan.
• Pengalaman kerja sebagai koki atau chef di restoran, hotel, atau katering minimal 2 tahun.
• Memiliki kemampuan teknik dasar memasak yang kuat.
• Berpengalaman dalam mengembangkan menu utama, baik masakan Barat maupun Indonesia.
• Kesediaan bekerja pada hari libur, hari raya, dan akhir pekan.
• Kemampuan komunikasi yang baik serta mampu mengatur flow kerja dapur secara efektif.
• Domisili atau bersedia berdomisili di Palembang.
• Pengalaman minimal 1 tahun dalam bidang kuliner secara umum.
• Keterampilan tambahan: pengelolaan waktu memasak, presentasi menu utama, serta kemampuan memasak yang terampil.

Informasi Tambahan

Hari kerja dan jam kerja akan diinformasikan lebih lanjut pada proses seleksi. Kandidat yang terpilih diharapkan dapat beradaptasi dengan jadwal fleksibel sesuai kebutuhan operasional dapur.