Sous Chef – Chef de Partie

Berikut beberapa tugas utama yang akan dijalankan oleh Sous Chef / CDP:

• Mengawasi operasional dapur secara keseluruhan, termasuk koordinasi tim kitchen pada setiap shift.
• Merancang dan mengembangkan menu baru serta melakukan plating yang menarik dan sesuai standar restoran.
• Menjamin kebersihan, keamanan, dan kepatuhan terhadap prosedur sanitasi di area kerja.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku, persediaan, serta pengendalian biaya produksi.
• Memberikan pelatihan dan bimbingan teknis kepada anggota tim, serta menilai kinerja mereka secara berkala.
• Bekerja sama dengan manajer restoran untuk menyesuaikan penawaran kuliner dengan kebutuhan pasar dan feedback tamu.
• Menjaga komunikasi yang efektif dengan staf layanan dan departemen lain demi kelancaran operasional.

Persyaratan umum yang harus dipenuhi oleh semua pelamar meliputi:

• Pria atau wanita dengan usia maksimal 40 tahun.
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau D3/S1 yang relevan dengan posisi.
• Pengalaman kerja di bidang terkait dianggap sebagai nilai tambah.
• Penampilan rapi, menarik, dan profesional.
• Attitude kerja yang baik, disiplin, serta bertanggung jawab.
• Kemampuan bekerja baik secara tim maupun individu.
• Kesiapan bekerja dengan sistem shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.
• Kemampuan berkomunikasi dengan baik; penguasaan Bahasa Indonesia wajib, sementara Bahasa Inggris menjadi nilai tambah.
• Kondisi fisik dan mental yang sehat.

Kualifikasi khusus untuk posisi Sous Chef / Chef de Partie adalah sebagai berikut:

• Pendidikan kuliner formal atau pengalaman setara minimal dua tahun di bidang yang sama.
• Kemampuan mengelola dapur, menu, serta memimpin tim kitchen secara efektif.
• Creativity dalam menciptakan menu baru dan menata penyajian (plating) yang estetis.
• Keterampilan memasak yang mumpuni dan pemahaman mendalam tentang teknik kuliner.