Supervisor Operasional di Payakumbuh
Karina Fedelm
September 12, 2026
Posisi Supervisor Operasional di Payakumbuh bertanggung jawab mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur, memastikan proses persiapan, memasak, pembersihan, pengendalian bahan, dan penyajian makanan berjalan sesuai standar yang telah ditetapkan. Sebagai penghubung antara tim kitchen crew dan manajemen, supervisor ini harus menjamin kualitas makanan, kebersihan area kerja, serta kepuasan pelanggan melalui koordinasi yang efektif dan kepemimpinan yang terarah.
Tanggung Jawab Utama
- Memastikan semua bahan makanan dipotong, dicuci, dan disiapkan tepat waktu sesuai resep serta standar kualitas yang telah ditentukan.
- Mengawasi proses memasak agar setiap hidangan diolah sesuai instruksi chef, menjaga rasa, tekstur, dan tampilan yang konsisten.
- Menjaga kebersihan peralatan, area kerja, dan ruang penyimpanan bahan makanan dengan melakukan inspeksi rutin dan menegakkan prosedur sanitasi.
- Mengontrol penyimpanan bahan makanan, memastikan suhu, kelembapan, dan kondisi penyimpanan tetap optimal untuk menjaga kesegaran dan keamanan pangan.
- Memantau proses penyajian, memastikan makanan yang selesai dimasak disajikan dengan presentasi menarik dan tepat waktu.
- Memberikan arahan harian kepada kitchen crew, mengkoordinasikan tugas, serta menangani permasalahan operasional yang muncul di lapangan.
- Melakukan evaluasi kinerja tim secara berkala, memberikan umpan balik konstruktif, dan mengidentifikasi kebutuhan pelatihan untuk meningkatkan kompetensi kerja.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja minimal satu tahun di bidang operasional dapur atau posisi serupa.
- Terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Usia tidak dibatasi, memberikan fleksibilitas bagi kandidat dengan latar belakang beragam.
- Kemampuan komunikasi aktif yang kuat untuk menyampaikan instruksi, menerima masukan, serta berinteraksi efektif dengan tim dan manajemen.
- Keterampilan memasak yang memadai, memungkinkan supervisor memahami proses produksi makanan secara detail dan memberikan panduan teknis bila diperlukan.
Detail Penempatan dan Jadwal Kerja
- Penempatan kerja di Payakumbuh dan sekitarnya.
- Hari kerja mencakup seluruh minggu, dari Senin hingga Minggu, menyesuaikan dengan kebutuhan operasional dapur.
- Jam kerja berlangsung dari pukul 07.00 hingga 23.59, memungkinkan fleksibilitas shift untuk mengatur ritme kerja harian.
Setiap hari, Supervisor Operasional akan memulai shift dengan memeriksa persediaan bahan, menyiapkan jadwal kerja tim, dan memastikan semua peralatan dalam kondisi siap pakai. Selama jam operasional, ia akan terus memantau proses persiapan bahan, memastikan setiap langkah memasak mengikuti resep yang tepat, serta melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan yang akan disajikan. Selain itu, supervisor harus memastikan area dapur tetap bersih dan terorganisir, melakukan pencatatan penggunaan bahan, dan melaporkan setiap temuan atau kendala kepada manajer. Keterampilan komunikasi aktif menjadi kunci utama dalam menyampaikan instruksi jelas, menyelesaikan konflik internal, serta memastikan koordinasi yang mulus antara semua anggota tim. Dengan kombinasi pengalaman operasional, pengetahuan memasak, dan kemampuan memimpin, Supervisor Operasional di Payakumbuh diharapkan dapat menjaga standar layanan tinggi, meningkatkan efisiensi kerja, dan berkontribusi pada kesuksesan keseluruhan restoran.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now