Manajer Operasional Outlet Retail

Sotis Hotels

Kota Kupang • Nusa Tenggara Timur • Active until 04 Nov 2026

Rp 2.100.000 - Rp 3.000.000 • FULL TIME

Perusahaan kami sedang membuka lowongan untuk posisi Manajer Operasional Outlet Retail yang akan bertanggung jawab mengawasi seluruh kegiatan operasional di outlet makanan dan minuman. Peran ini menuntut kemampuan memimpin tim, mengelola keuangan outlet, serta memastikan standar kebersihan dan kualitas layanan terpenuhi setiap hari.

Tugas utama yang akan dijalankan antara lain:

• Mengelola operasional harian outlet, termasuk restoran all‑day dining, restoran spesialti, atau outlet hotel lainnya.
• Mengawasi dan melatih tim bar, memastikan penyajian koktail klasik dan modern sesuai tren terkini.
• Menyiapkan dan memantau anggaran, laporan P&L, serta kontrol biaya untuk menjaga profitabilitas outlet.
• Melakukan pengendalian persediaan barang dan bahan baku secara efisien.
• Menjamin penerapan standar keamanan pangan dan kebersihan sesuai regulasi yang berlaku.
• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk memastikan kelancaran layanan kepada tamu.
• Menyiapkan laporan harian dan mingguan serta memberikan rekomendasi perbaikan operasional.

Persyaratan yang harus dipenuhi kandidat meliputi:

• Pendidikan minimal D3/D4 dari jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal tiga tahun, dengan pengalaman khusus 3–5 tahun sebagai Outlet Manager atau Assistant F&B Manager di hotel bintang 4 atau 5.
• Pengalaman 3–5 tahun sebagai Bar Supervisor atau Bar Manager di hotel, beach club, atau bar independen yang memiliki reputasi baik.
• Pengetahuan mendalam tentang koktail klasik, mixology modern, serta tren minuman terbaru.
• Kemampuan mengelola P&L, budgeting, kontrol biaya, dan inventaris secara profesional.
• Pemahaman yang kuat tentang standar keamanan makanan dan kebersihan.
• Kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris, baik lisan maupun tulisan, dengan baik.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Kemampuan pengelolaan operasional toko sebagai skill tambahan yang diharapkan.

Jadwal kerja yang ditetapkan adalah Senin hingga Sabtu dengan jam kerja mulai pukul 08.00 hingga 17.00. Kandidat yang terpilih akan berkesempatan memimpin tim yang dinamis, mengoptimalkan proses operasional, serta berkontribusi pada pencapaian target penjualan dan kepuasan tamu.