Head Kitchen – Kopitagram Cinere

Deskripsi Pekerjaan

• Mengarahkan dan memimpin tim dapur, memastikan setiap anggota bekerja dengan koordinasi yang baik.
• Menguasai teknik memasak termasuk penggunaan wok dan high pressure stove untuk menghasilkan masakan dengan kualitas konsisten.
• Melakukan kontrol kualitas makanan serta memastikan standar plating terpenuhi pada setiap penyajian.
• Menangani manajemen stok bahan baku, melakukan food cost control, dan mengawasi inventory dapur secara rutin.
• Menjaga kebersihan dapur serta mematuhi standar hygiene dan food safety yang berlaku.
• Bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta mampu tetap produktif di bawah tekanan dan target penjualan outlet.
• Bersedia menjalankan shift kerja penuh waktu dengan jadwal kerja Senin hingga Minggu, pukul 07:00–13:00.
• Berpenampilan bersih, rapi, dan profesional sesuai dengan standar perusahaan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun, dengan pengalaman sebagai Head Kitchen, Sous Chef, atau Senior Cook menjadi nilai tambah.
• Domisili di Cinere atau area sekitarnya lebih diprioritaskan.
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Kualifikasi & Keterampilan

• Kepemimpinan yang kuat serta kemampuan mengarahkan tim dapur.
• Keterampilan komunikasi kelompok yang efektif.
• Penguasaan masakan internasional maupun tradisional.
• Kemampuan manajerial dalam mengelola stok, biaya, dan inventaris.
• Adaptasi cepat terhadap perubahan menu atau permintaan pasar.
• Pengalaman administrasi penjualan terkait operasional dapur.
• Etos kerja tinggi, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
• Komitmen untuk menjaga kebersihan dan standar food safety.

Karakteristik Pribadi yang Diharapkan

• Berpenampilan bersih, rapi, dan profesional.
• Memiliki jiwa kepemimpinan serta kemampuan memotivasi tim.
• Etos kerja tinggi, disiplin, dan dapat dipercaya.
• Ketertarikan mendalam pada dunia kuliner dan industri F&B.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan target yang jelas.
• Kemampuan beradaptasi dalam lingkungan kerja yang dinamis.