Jurutama Koki Profesional
Gabriela Caira
September 1, 2026
Posisi Jurutama Koki Profesional ini menuntut keahlian dalam merancang dan menyiapkan masakan tradisional serta kemampuan berkomunikasi yang baik untuk memastikan kualitas kuliner yang konsisten. Sebagai pemimpin dapur, kandidat diharapkan dapat mengelola tim, mengkoordinasikan proses produksi, dan menjaga standar kebersihan serta keamanan makanan selama jam operasional yang telah ditetapkan.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan dan menyusun menu masakan tradisional yang sesuai dengan selera pelanggan.
- Memastikan setiap hidangan diolah dengan teknik memasak yang tepat dan sesuai standar kebersihan.
- Bekerja secara kolaboratif dengan anggota tim dapur untuk mengefisiensikan alur kerja harian.
- Berkomunikasi secara efektif dengan rekan kerja maupun manajemen untuk menyampaikan kebutuhan bahan, peralatan, atau perubahan menu.
- Mengawasi persiapan bahan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses penyimpanan yang aman.
- Menjaga konsistensi rasa dan tampilan tiap sajian agar memenuhi ekspektasi pelanggan.
- Berpartisipasi dalam pelatihan internal atau kegiatan peningkatan kompetensi bila diperlukan.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Berjenis kelamin perempuan.
- Usia maksimal 35 tahun, dengan rentang usia ideal 25‑45 tahun.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan tim dan manajemen.
- Pengalaman kerja di bidang kuliner, khususnya dalam pembuatan menu tradisional, diutamakan.
- Keahlian mengolah masakan tradisional secara profesional.
- Kemampuan bekerja dalam tim dengan sikap kooperatif dan proaktif.
Jam dan Hari Kerja
- Hari kerja: Senin – Sabtu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Dalam menjalankan tugas sehari-hari, Jurutama Koki Profesional akan memulai hari dengan memeriksa persediaan bahan, memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi bersih dan siap pakai. Selanjutnya, kandidat akan menyiapkan bahan-bahan dasar, mengatur stasiun kerja, dan mengarahkan tim dalam proses memasak. Selama jam operasional, koordinasi yang lancar dengan pelayan atau staf front office diperlukan untuk memastikan pengiriman pesanan tepat waktu. Kemampuan berkomunikasi yang baik menjadi kunci dalam menyampaikan instruksi, menyelesaikan permasalahan mendadak, serta memberikan umpan balik konstruktif kepada anggota tim.
Selain keahlian teknis, sifat kepemimpinan, disiplin, dan perhatian terhadap detail sangat penting untuk menjaga mutu setiap hidangan. Kandidat yang memiliki pengalaman sebelumnya akan lebih mudah menyesuaikan diri dengan dinamika dapur yang cepat, namun mereka yang belum memiliki pengalaman panjang tetap dipertimbangkan asalkan menunjukkan motivasi tinggi dan kesiapan belajar.
Dengan komitmen pada standar kualitas, kerja sama tim yang solid, dan dedikasi dalam melestarikan cita rasa tradisional, Jurutama Koki Profesional akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi seluruh tamu.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now