Posisi Kepala Tim Operasional Dapur bertanggung jawab memimpin seluruh kegiatan di dapur, memastikan proses memasak berjalan lancar, teratur, dan sesuai standar operasional yang telah ditetapkan. Peran ini menuntut kemampuan mengawasi tim, mengatur jadwal kerja, serta menjaga kualitas, kebersihan, dan efisiensi penggunaan bahan baku. Kandidat yang terpilih akan menjadi penghubung utama antara tim dapur dan manajemen, serta memastikan pelayanan makanan kepada pelanggan tetap konsisten dan memuaskan.
Tanggung Jawab Utama
- Memimpin operasional kitchen, memastikan semua aktivitas dapur terkoordinasi dengan baik.
- Mengawasi seluruh proses produksi makanan agar berjalan sesuai standar operasional dan SOP resep.
- Menjaga konsistensi menu dengan memastikan setiap hidangan diproduksi sesuai resep yang telah disetujui.
- Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas serta memastikan disiplin kerja.
- Menyusun jadwal kerja (schedule) staff dapur untuk menjamin operasional tetap optimal setiap hari.
- Melakukan kontrol kualitas makanan, meliputi rasa, tampilan, dan porsi sesuai standar restoran.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, peralatan, serta bahan makanan agar selalu higienis.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk menghindari pemborosan dan memastikan stok terkelola dengan baik.
- Berkoordinasi dengan manajemen, melaporkan kondisi operasional, kebutuhan bahan, serta kendala yang muncul.
- Menangani masalah operasional secara cepat agar tidak mengganggu layanan kepada pelanggan.
- Menjaga disiplin dan kerja sama tim, memastikan setiap anggota staff bekerja secara profesional dan saling menghargai.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Jenis kelamin laki‑laki.
- Pengalaman kerja minimal 4 tahun di bidang operasional dapur atau posisi serupa.
- Memiliki keterampilan manajemen kebersihan dapur, menjaga kebersihan dapur, mengelola tim dapur, serta kemampuan kepemimpinan tim.
- Beragama non‑muslim (sesuai ketentuan perusahaan).
Jam Kerja dan Hari Kerja
- Jam kerja: 10:30 – 22:00.
- Hari kerja akan diinformasikan lebih lanjut.
Keahlian yang Diharapkan
- Manajemen kebersihan dapur.
- Kemampuan menjaga kebersihan lingkungan kerja.
- Pengelolaan tim dapur secara efektif.
- Kepemimpinan yang kuat dalam memotivasi dan mengarahkan staf.
Dengan menggabungkan kemampuan teknis dalam kontrol kualitas dan sanitasi serta keahlian kepemimpinan, Kepala Tim Operasional Dapur akan berperan penting dalam memastikan setiap sajian yang keluar dari dapur memenuhi standar rasa, tampilan, dan kebersihan yang diharapkan pelanggan. Posisi ini menuntut kedisiplinan, komunikasi yang baik dengan manajemen, serta kemampuan mengambil keputusan cepat dalam situasi yang menantang.
| Pengalaman | Mid |
| Gender | Laki-laki |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Keterampilan Kepemimpinan Tim Manajemen Kebersihan Dapur Mengelola Tim Dapur Menjaga Kebersihan Dapur |
| Benefit | Cuti tahunan Gaji Pokok Upah lembur |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.