Staf Operasional Dapur Sentral

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku meliputi pemotongan, proses marinating, dan portioning sesuai standar yang telah ditetapkan.
• Mengolah bahan makanan mengikuti resep dan prosedur operasional standar (SOP) yang berlaku.
• Menjaga kualitas, rasa, dan konsistensi produk selama seluruh tahapan produksi.
• Mengemas (packing) bahan atau produk akhir untuk distribusi ke outlet secara rapi dan aman.
• Memelihara kebersihan area kerja serta peralatan dapur agar selalu dalam kondisi higienis.
• Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety) pada setiap langkah produksi.
• Mengontrol stok bahan baku, mencatat pemakaian, dan melaporkan kekurangan kepada atasan.
• Memberikan bantuan dalam proses loading dan distribusi barang bila diperlukan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan preferensi bagi yang memiliki latar belakang Tata Boga.
• Pengalaman kerja di dapur, restoran, atau central kitchen menjadi nilai tambah, meskipun tidak wajib.
• Kemampuan bekerja cepat, rapi, dan teliti dalam menangani bahan makanan.
• Sikap disiplin, rasa tanggung jawab tinggi, dan kemampuan berkolaborasi dalam tim.
• Kesiapan untuk bekerja dalam sistem shift sesuai kebutuhan operasional.
• Pemahaman dasar mengenai kebersihan dan keamanan makanan.
• Kemampuan mengikuti instruksi, menjaga kebersihan, serta mengontrol mutu produk.
• Keterampilan mengangkat berat bila diperlukan dalam proses loading atau penataan stok.

Nilai Tambah

• Pengalaman bekerja di industri F&B skala besar.
• Kebiasaan bekerja dengan target produksi harian yang jelas.
• Pemahaman tentang sistem FIFO (First In First Out) atau FEFO (First Expired First Out) dalam pengelolaan bahan baku.

Jam Kerja

• Hari kerja: Senin – Jumat.
• Jam kerja: 08:00 – 16:00.
• Shift kerja dapat disesuaikan dengan kebutuhan operasional dapur.