Head Chef MBG – Tim Kuliner

Dalam menjalankan tugasnya, Head Chef akan mengawasi seluruh proses persiapan dan penyajian makanan. Tanggung jawab utama meliputi perencanaan menu, pengembangan resep sesuai selera pasar, serta koordinasi tim dapur untuk mengeksekusi setiap hidangan dengan konsistensi rasa dan tampilan. Chef juga bertanggung jawab untuk memastikan kebersihan area kerja, mematuhi prosedur keamanan pangan, dan mengatur alur kerja sehingga semua pesanan dapat diproses dalam rentang jam kerja 01:00 hingga 09:00 dari Senin hingga Jumat. Pengelolaan waktu memasak menjadi kunci utama untuk menghindari keterlambatan dan menjaga kepuasan pelanggan.

Persyaratan yang harus dipenuhi meliputi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan preferensi jurusan tata boga.
• Usia maksimal 50 tahun dan bersedia bekerja di seluruh cabang MBG Malang.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun di bidang kuliner, khususnya dalam memasak berbagai jenis masakan.
• Memiliki kemampuan memasak masakan Indonesia, Asia, dan Western.
• Ketertarikan kuat terhadap industri makanan dan minuman (F&B).
• Wajib melampirkan SKCK aktif sebagai bagian dari persyaratan administrasi.
• Gender tidak dibatasi; semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Kualifikasi dan kompetensi yang diharapkan antara lain:

• Pengetahuan mendalam tentang resep dan teknik memasak yang beragam.
• Keterampilan mengelola waktu memasak secara efektif untuk memastikan semua hidangan selesai tepat waktu.
• Kemampuan memimpin tim dapur, termasuk pembagian tugas, pelatihan anggota tim, dan evaluasi kinerja.
• Kemampuan beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan menu atau permintaan khusus pelanggan.
• Kedisiplinan tinggi dalam mematuhi standar kebersihan dan keamanan makanan.

Jam kerja yang ditetapkan adalah dari pukul 01:00 hingga 09:00, Senin sampai Jumat, dengan harapan kandidat dapat menyesuaikan diri pada pola kerja yang intensif pada waktu tersebut. Dengan pengalaman minimal dua tahun dan latar belakang pendidikan yang relevan, kandidat diharapkan mampu mengoptimalkan proses produksi makanan, meningkatkan efisiensi dapur, serta berkontribusi pada pertumbuhan dan reputasi brand MBG di pasar kuliner lokal.