Chef de Cuisine Masakan Asia

Persyaratan Pendidikan dan Pengalaman

• Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) dalam bidang Hospitality, Culinary, Hotel Management, Business, atau bidang terkait lainnya.
• Pengalaman kerja relevan selama 3 hingga 5 tahun, khususnya pada posisi senior atau eksekutif di industri perhotelan.
• Usia maksimal tidak ditentukan, namun kandidat harus memenuhi kualifikasi pendidikan dan pengalaman di atas.
• Terbuka untuk semua jenis kelamin.

Keterampilan Utama yang Diperlukan

• Keterampilan memasak yang mumpuni, khususnya masakan Asia.
• Penguasaan standar operasional hotel, termasuk prosedur keamanan dan kebersihan sesuai standar internasional.
• Kemampuan manajemen tim yang kuat, mencakup perencanaan, pengelolaan, serta pengawasan departemen dapur.
• Kemampuan mengelola beberapa proyek sekaligus dengan efektivitas tinggi.
• Ketekunan dalam bekerja di bawah tekanan, berorientasi pada target, serta detail‑oriented.
• Kemampuan komunikasi yang baik serta kepemimpinan yang inspiratif.
• Kesiapan untuk bekerja dengan jadwal fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur, sesuai kebutuhan operasional hotel.

Deskripsi Tugas dan Aktivitas Sehari‑hari

• Mengembangkan dan menyesuaikan menu masakan Asia yang sesuai dengan konsep hotel dan selera tamu.
• Memastikan setiap tahap persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian mengikuti standar operasional yang telah ditetapkan.
• Melakukan supervisi langsung terhadap koki dan staf dapur, memberikan arahan serta umpan balik untuk meningkatkan kualitas kerja.
• Berkoordinasi dengan departemen layanan tamu untuk memastikan waktu penyajian yang tepat dan kepuasan pelanggan.
• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur melalui penerapan prosedur sanitasi serta inspeksi rutin.
• Menangani pengadaan bahan baku, mengontrol inventaris, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya agar tetap efisien.
• Mengawasi pelaksanaan proyek khusus, seperti event kuliner atau menu tematik, dengan mengatur timeline dan alokasi tenaga kerja.
• Memberikan pelatihan serta pengembangan kompetensi kepada anggota tim untuk meningkatkan kinerja dan motivasi.

Karakteristik Pribadi yang Diharapkan

• Berorientasi pada hasil dengan kemampuan menetapkan serta mencapai target operasional.
• Sikap proaktif dalam menyelesaikan masalah dan mengambil keputusan cepat di lingkungan dapur yang dinamis.
• Ketelitian tinggi dalam memperhatikan detail rasa, tampilan, serta kebersihan makanan.
• Kemampuan beradaptasi dengan jadwal kerja yang berubah-ubah, termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur.
• Semangat kolaboratif yang dapat memperkuat kerja tim dan menciptakan lingkungan kerja yang harmonis.