Sous Chef – Culinary Operations

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi operasional dapur harian, memastikan semua proses persiapan makanan berjalan lancar dan sesuai standar.
• Merancang dan mengembangkan resep baru, khususnya yang berfokus pada menu sehat, termasuk pilihan vegetarian atau vegan bila diperlukan.
• Melakukan perencanaan menu serta penyesuaian meal plan yang menyehatkan bagi pelanggan.
• Mengontrol biaya bahan baku melalui perhitungan food costing yang akurat serta penerapan strategi cost control.
• Memberikan arahan dan bimbingan kepada tim dapur, menumbuhkan semangat kerja sama dan kepemimpinan yang kuat.
• Berkomunikasi secara efektif dalam bahasa Inggris, menyampaikan instruksi serta masukan dengan jelas.
• Menghadapi tekanan kerja di lingkungan yang cepat, tetap fokus pada detail, disiplin, dan bertanggung jawab terhadap hasil akhir.
• Menjaga kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur yang berlaku.

Persyaratan dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal tidak ditentukan dalam data yang diberikan.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi serupa.
• Pengalaman dalam menyiapkan makanan sehat, termasuk pengetahuan tentang meal plan serta opsi vegetarian/vegan menjadi nilai tambah.
• Pengetahuan mendalam tentang operasional dapur dan teknik persiapan makanan.
• Kemampuan menciptakan serta mengembangkan resep baru.
• Pemahaman yang kuat mengenai food costing dan pengendalian biaya.
• Keterampilan kepemimpinan yang baik, mampu membangun semangat tim yang solid.
• Komunikator yang percaya diri dengan kemampuan berbahasa Inggris lisan yang baik.
• Kepribadian kuat, mampu menyampaikan pendapat secara profesional.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang bergerak cepat.
• Detail‑oriented, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Jadwal Kerja

• Hari kerja: Senin hingga Sabtu.
• Jam kerja: 08.00 – 17.00.