Keracunan Makanan pada Program Makan Bergizi Gratis: Tantangan Besar bagi Pemerintah

Gudang Tekno – 27 Juli 2026 | Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diluncurkan pemerintah untuk meningkatkan kualitas gizi anak sekolah, ibu hamil, dan balita, serta menggerakkan perekonomian nasional, saat ini menghadapi tantangan besar. Keracunan makanan yang terjadi pada beberapa siswa di Kabupaten Pesawaran, Lampung, menjadi peringatan bahwa program ini masih memiliki kelemahan dalam hal pengelolaan dan pengawasan.

Menurut Iskandar Sitorus, Sekretaris Pendiri Indonesian Audit Watch (IAW), opini Wajar Tanpa Pengecualian (WTP) atas laporan keuangan tidak bisa dijadikan bukti bahwa Program MBG telah berjalan efektif. Ia menekankan bahwa keberhasilan MBG tidak hanya diukur dari tertibnya administrasi keuangan, tetapi juga efektivitas pelaksanaan, kualitas tata kelola, keamanan pangan, serta kepastian hukum bagi seluruh mitra yang terlibat.

Badan Gizi Nasional (BGN) yang mengelola program ini masih menghadapi tantangan besar dalam membangun organisasi dan menjalankan program berskala nasional dalam waktu singkat. Perubahan kebijakan yang sering terjadi tanpa masa transisi dan penjelasan yang memadai juga menimbulkan ketidakpastian bagi para mitra yang telah mengeluarkan investasi besar untuk membangun dapur, menyediakan fasilitas, maupun merekrut tenaga kerja.

Untuk mengatasi keracunan makanan yang terjadi, Puskesmas Trimulyo merekomendasikan agar menu dalam Program MBG tidak disajikan dalam bentuk cair maupun berkuah. Mereka juga menyarankan agar makanan dan minuman untuk siswa tidak ditempatkan dalam botol atau mangkuk berbahan plastik. Rekomendasi ini disampaikan sebagai langkah pencegahan sembari menunggu hasil pemeriksaan sampel makanan dari Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda).

Hasil uji lab dugaan keracunan MBG di Pesawaran diperkirakan keluar dalam waktu 10 hari kerja. Dinas Kesehatan Kabupaten Pesawaran masih menunggu hasil pemeriksaan laboratorium untuk memastikan penyebab dugaan keracunan yang dialami puluhan siswa usai mengonsumsi menu MBG. Sementara itu, Puskesmas Trimulyo masih melakukan pemantauan terhadap seluruh siswa yang sebelumnya mengalami gejala mual, muntah, pusing, dan nyeri perut setelah mengonsumsi menu MBG.

Tantangan Besar Bagi Pemerintah

Program MBG merupakan program strategis yang lahir dari cita-cita besar negara untuk meningkatkan kualitas gizi anak sekolah, ibu hamil, ibu menyusui, dan balita, sekaligus menggerakkan perekonomian nasional melalui keterlibatan petani, peternak, nelayan, koperasi, hingga pelaku UMKM dalam rantai pasok pangan. Namun, program ini masih memiliki kelemahan dalam hal pengelolaan dan pengawasan, sehingga perlu dilakukan evaluasi dan perbaikan untuk memastikan keamanan pangan dan kepastian hukum bagi seluruh mitra yang terlibat.

Evaluasi Program MBG

IAW berharap evaluasi Program MBG dapat menjadi momentum perkuat tata kelola. Iskandar Sitorus menekankan bahwa program ini belum layak dinilai hanya dari keberhasilan ataupun kegagalannya. Yang sedang berlangsung sesungguhnya adalah proses panjang membangun sebuah sistem baru yang belum pernah dikerjakan Indonesia dalam skala sebesar ini. Oleh karena itu, perlu dilakukan evaluasi yang komprehensif untuk memastikan bahwa program ini dapat berjalan efektif dan efisien.