Posisi Asisten Koki Profesional di dapur restoran ini menuntut kemampuan mengelola seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian hidangan secara sistematis, mulai dari perencanaan menu hingga pengawasan staf dapur. Kandidat yang terpilih akan menjadi penghubung penting antara konsep kuliner restoran dengan realisasi praktis di dapur, memastikan setiap sajian memenuhi standar rasa, estetika, serta kebersihan yang telah ditetapkan.
Tanggung Jawab
- Merencanakan menu dan resep yang selaras dengan tema, konsep, selera pelanggan, serta anggaran yang tersedia.
- Menentukan takaran bahan baku secara akurat dan memastikan ketersediaan serta kualitas bahan sebelum proses memasak dimulai.
- Melaksanakan proses memasak sesuai resep, standar kualitas, dan permintaan khusus dari tamu.
- Menyajikan hidangan secara menarik, higienis, dan dalam porsi yang telah ditentukan.
- Mengawasi serta mengkoordinasikan pekerjaan pembantu dapur atau anggota tim dapur lainnya untuk menjaga kelancaran operasional.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area dapur serta peralatan masak secara rutin.
- Menerapkan aturan kesehatan, keamanan pangan, dan standar sanitasi yang berlaku di industri kuliner.
- Melakukan evaluasi terhadap menu, resep, proses memasak, dan layanan penyajian untuk perbaikan berkelanjutan.
- Berinovasi dan menciptakan hidangan baru yang relevan dengan tren kuliner terkini.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia maksimal 40 tahun.
- Jenis kelamin laki‑laki.
- Pengalaman kerja di bidang kuliner minimal satu tahun.
- Memiliki kemampuan adaptasi cepat dalam lingkungan dapur yang dinamis.
- Kemampuan merencanakan menu dan resep sesuai tema, konsep, selera, serta anggaran.
- Keterampilan menakar bahan secara tepat dan memastikan kualitas bahan baku.
- Kemampuan memasak sesuai resep, standar, dan permintaan pelanggan.
- Keterampilan menyajikan hidangan secara menarik, higienis, dan tepat porsi.
- Pengalaman mengawasi dan mengkoordinasikan tim dapur atau pembantu dapur.
- Kedisiplinan dalam menjaga kebersihan dapur serta peralatan masak.
- Pengetahuan tentang aturan kesehatan, keamanan pangan, dan standar sanitasi.
- Keahlian melakukan evaluasi dan perbaikan terus‑menerus terhadap menu, resep, serta proses memasak.
- Kreativitas dalam mengembangkan hidangan baru yang selaras dengan tren kuliner modern.
Kualifikasi Tambahan
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Gender: Laki‑laki.
- Pengalaman kerja: Minimal 1 tahun di bidang dapur atau restoran.
- Usia: Tidak lebih dari 40 tahun.
- Kemampuan utama: Adaptasi cepat dalam situasi yang berubah-ubah.
Jam kerja yang ditetapkan adalah pukul 10.00 hingga 18.00, dengan hari kerja yang akan diinformasikan lebih lanjut. Kandidat yang memenuhi persyaratan di atas diharapkan dapat berkontribusi secara signifikan dalam meningkatkan kualitas kuliner restoran serta mendukung tercapainya standar pelayanan yang memuaskan bagi setiap tamu.
| Pengalaman | Entry |
| Gender | Laki-laki |
| Pendidikan | SMA SMK |
| Skill | Adaptasi Cepat |
| Benefit | BPJS Cuti melahirkan Cuti sakit Cuti tahunan THR |
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
