Posisi Baker Profesional di bidang produksi roti & pastry menuntut kemampuan mengolah adonan, mengembangkan produk, serta memastikan kualitas produk akhir sesuai standar. Dalam peran ini, Anda akan berkontribusi secara langsung pada lini produksi, menyiapkan beragam jenis roti, pastry, dan dessert dasar yang akan dijual atau disajikan kepada konsumen. Penempatan kerja mencakup jadwal yang fleksibel, dengan hari kerja Senin hingga Senin serta jam kerja 00:00 – 00:00, sehingga kemampuan untuk beradaptasi dengan shift menjadi hal yang penting.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengaplikasikan teknik pembuatan roti, pastry, dan dessert dasar secara konsisten, mulai dari pencampuran bahan hingga proses pemanggangan.
- Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai prosedur keamanan pangan.
- Mengontrol kualitas produk dengan melakukan pengecekan visual, tekstur, dan rasa untuk memastikan standar yang telah ditetapkan terpenuhi.
- Berinovasi dalam menciptakan variasi produk sederhana yang dapat meningkatkan variasi menu tanpa mengorbankan kualitas.
- Berkoordinasi dengan tim produksi lain untuk memastikan alur kerja berjalan lancar, terutama pada periode puncak produksi.
- Mengatur dan memantau stok bahan baku serta melaporkan kebutuhan persediaan kepada bagian terkait.
- Bekerja sesuai jadwal shift yang ditentukan oleh kebutuhan operasional, termasuk kemungkinan bekerja pada malam hari atau akhir pekan.
- Menangani tekanan produksi dengan tetap menjaga konsistensi dan kecepatan kerja.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/D4, dengan fokus pada bidang Tata Boga atau jurusan sejenis yang relevan.
- Pengalaman kerja sebagai baker selama 1–3 tahun, terbukti mampu menghasilkan roti, pastry, dan dessert dasar secara profesional.
- Penguasaan teknik dasar pembuatan roti, pastry, dan dessert, termasuk pemahaman tentang fermentasi, laminasi, dan finishing.
- Kemampuan bekerja dengan teliti, memastikan setiap langkah produksi sesuai prosedur dan standar kualitas.
- Kreativitas dalam mengembangkan varian produk sederhana serta menyesuaikan resep dengan kebutuhan pasar.
- Kemampuan mengelola tekanan kerja, terutama pada saat volume produksi tinggi atau ketika harus memenuhi deadline produksi.
- Kesiapan untuk bekerja dalam shift sesuai kebutuhan operasional, termasuk kemungkinan bekerja pada jam-jam non‑standar.
- Terbuka untuk semua jenis kelamin, tanpa diskriminasi gender.
- Kemampuan dasar dalam penggunaan peralatan dapur profesional dan pemahaman tentang prosedur kebersihan serta keamanan pangan.
Kemampuan Utama yang Dibutuhkan
- Detail‑oriented (teliti) dalam setiap tahap produksi.
- Kreatif dalam menciptakan dan memodifikasi resep.
- Resiliensi dalam bekerja di bawah tekanan produksi.
- Fleksibilitas untuk menyesuaikan diri dengan jadwal shift yang berubah-ubah.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
