Posisi Chef Pastry Demi – Spesialis Kue & Desserts menuntut seseorang yang memiliki latar belakang kuliner khusus pada bidang pastry, dengan kemampuan mengembangkan menu kreatif serta mengawasi proses produksi kue dan dessert secara menyeluruh. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam memastikan setiap produk pastry tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan visual yang menarik dan sesuai standar kebersihan serta keamanan pangan.
Tanggung Jawab Utama
- Mengelola perencanaan produksi harian, termasuk penjadwalan bahan baku dan alokasi tugas bagi anggota tim dapur.
- Mengawasi proses pembuatan pastry dari tahap persiapan hingga penyajian, memastikan kualitas rasa dan tampilan yang konsisten.
- Berinovasi dalam pengembangan menu baru, menciptakan resep yang unik dan menarik sesuai tren kuliner.
- Menegakkan standar kebersihan makanan dan kepatuhan terhadap protokol HACCP dalam setiap langkah produksi.
- Memberikan arahan dan supervisi kepada tim dapur, membantu meningkatkan keterampilan mereka melalui contoh langsung.
- Bekerja dengan efisien di bawah tekanan, terutama saat menghadapi deadline produksi atau permintaan layanan khusus.
Kualifikasi dan Persyaratan
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, dengan spesialisasi pastry lebih diprioritaskan.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Demi Chef Pastry atau Pastry Chef de Partie.
- Pengetahuan mendalam mengenai teknik produksi pastry dan presentasi makanan.
- Kemampuan kreatif dalam merancang menu dan mengadaptasi resep baru.
- Penguasaan standar kebersihan pangan serta penerapan HACCP.
- Keterampilan memimpin tim dapur dan mengatur rencana produksi secara efektif.
- Kemampuan bekerja dengan tenang dan tepat waktu meski berada dalam situasi yang menuntut.
- Terbuka untuk semua jenis kelamin dan tidak ada batasan usia yang ditetapkan.
- Kemampuan memasak yang kuat sebagai fondasi utama dalam melaksanakan tugas.
Jadwal Kerja
- Hari kerja: Senin hingga Sabtu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Secara keseluruhan, peran ini menuntut kombinasi keahlian teknis dalam pastry, kreativitas dalam pengembangan menu, serta kemampuan manajerial untuk memimpin tim dapur. Kandidat yang berhasil akan mampu menjaga standar kualitas tinggi, mengelola tekanan operasional, dan berkontribusi pada keberhasilan bisnis melalui produk kue dan dessert yang inovatif serta memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.
