Kurasu Bali

Kabupaten Gianyar • Bali • Active until 22 Nov 2026

Rp 2.500.000 - Rp 4.000.000 • FULL TIME

Posisi Cook Senior – Manajemen Dapur dan Pengembangan Resep bertanggung jawab atas pengelolaan operasional dapur serta penciptaan dan penyempurnaan resep. Kandidat yang terpilih akan menjadi ujung tombak dalam menjaga standar kualitas makanan, memimpin tim dapur, dan memberikan pengalaman layanan yang memuaskan bagi tamu, termasuk pengenalan budaya kopi Jepang melalui teknik manual brew.

Tanggung Jawab

Mengawasi aktivitas harian dapur, memastikan kebersihan, keteraturan, dan kepatuhan pada standar kualitas makanan.
Memimpin, membimbing, dan mendukung anggota tim dapur untuk mencapai kinerja yang konsisten.
Mengembangkan dan memperbaiki resep, termasuk penerapan teknik manual brew yang sesuai dengan budaya kopi Jepang.
Menjaga konsistensi rasa dan tampilan setiap hidangan dengan mengikuti resep secara akurat.
Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan pengalaman tamu yang ramah dan profesional.
Menerapkan prosedur operasional dapur yang efisien, termasuk penataan bahan, persiapan, dan penyimpanan.
Menjadi contoh dalam kecepatan, kebersihan, dan ketelitian selama proses memasak.
Menjaga komunikasi yang jelas antara dapur dan area layanan demi kelancaran pelayanan.

Persyaratan

Pengalaman kerja minimal 2 tahun dalam posisi serupa di dapur profesional.
Ketertarikan yang nyata terhadap budaya kopi Jepang.
Semangat dalam melayani tamu dan memberikan pengalaman hospitality yang baik.
Keahlian dalam melakukan manual brew dan antusiasme terhadap proses tersebut.
Memiliki mindset service‑driven dengan kepedulian tinggi terhadap kepuasan tamu.
Pemahaman mendalam tentang operasional dapur serta standar kualitas makanan.
Kemampuan memimpin, memberi arahan, dan mendukung tim dapur secara efektif.
Terorganisir, konsisten, dan fokus pada detail dalam kegiatan harian.
Pendekatan yang berorientasi pada hospitality dengan sikap positif dan fokus pada tamu.
Keterampilan memasak dasar yang kuat serta keinginan untuk terus mengembangkan kemampuan.
Kecepatan, kebersihan, dan kemampuan mengikuti resep secara akurat.