Head Chef – Culinary Operations Leader

Tanggung Jawab Utama

• Menyusun dan mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep hotel serta selera tamu.
• Memastikan operasional dapur berjalan efisien, termasuk pengaturan persediaan bahan baku dan penjadwalan produksi.
• Memimpin dan mengarahkan tim kuliner, memberikan pelatihan serta evaluasi kinerja secara berkala.
• Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap prosedur operasional.
• Bekerja sama dengan departemen lain seperti Front Office, Finance, dan Engineering untuk mendukung kelancaran layanan hotel secara keseluruhan.
• Menyiapkan laporan harian atau mingguan terkait produksi, biaya, dan kualitas makanan.
• Menggunakan software atau peralatan terkait untuk mengelola data dapur dan memantau performa tim.
• Bersedia bekerja sesuai jadwal shift, termasuk Senin‑Sabtu, dari pukul 08:00 sampai 17:00, serta pada akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.

Persyaratan Pendidikan dan Pengalaman

• Pendidikan minimal D3/D4, dengan latar belakang kuliner atau manajemen hotel lebih disukai untuk posisi senior.
• Pengalaman kerja relevan di bidang kuliner minimal 1‑3 tahun untuk posisi senior; fresh graduates dipertimbangkan untuk level entry‑level.
• Memiliki kemampuan memasak yang solid serta pengetahuan tentang perencanaan menu.

Kualifikasi dan Kompetensi

• Memahami secara mendalam tugas dan tanggung jawab Head Chef, termasuk perencanaan menu, operasional dapur, dan manajemen tim kuliner.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, menunjukkan sikap disiplin dan perhatian terhadap detail.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan tim internal maupun tamu hotel.
• Siap beradaptasi dengan jadwal kerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Menguasai software atau peralatan yang relevan dengan posisi kepemimpinan dapur.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar, tanpa batasan usia khusus.

Jam dan Hari Kerja

• Hari kerja: Senin – Sabtu
• Jam kerja: 08:00 – 17:00