Head Chef Pengembangan Menu dan Operasional Dapur

Deskripsi Pekerjaan

• Kemampuan memiliki rasa percaya diri yang tinggi, serta keterampilan berkomunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim dapur.
• Orientasi kuat terhadap layanan pelanggan, menampilkan sikap muda dan dinamis dalam menghadapi tantangan harian.
• Kepribadian yang ramah, bertanggung jawab, serta disiplin dalam menjalankan setiap tugas operasional.
• Pengalaman menggunakan sistem VHP menjadi nilai tambah yang dapat mempercepat proses manajemen dapur.

Persyaratan Pendidikan dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/D4 sesuai dengan kebutuhan teknis dalam bidang kuliner.
• Usia maksimal 0 tahun – persyaratan ini menandakan tidak ada batasan usia yang spesifik.
• Terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun, memungkinkan kandidat baru dengan potensi tinggi untuk berkontribusi.
• Keterampilan memasak yang memadai menjadi dasar utama dalam melaksanakan tugas sebagai kepala koki.

Jam Kerja dan Hari Kerja

• Hari kerja berlaku setiap hari Senin hingga Senin, menunjukkan kebutuhan operasional yang kontinu.
• Jam kerja tercatat dari 00:00 sampai 00:00, menandakan fleksibilitas waktu kerja sesuai kebutuhan dapur.

Tugas dan Aktivitas Sehari-hari

• Memimpin tim dapur dalam perencanaan dan eksekusi menu baru, memastikan setiap hidangan memenuhi standar rasa dan presentasi.
• Mengawasi proses operasional harian, termasuk persiapan bahan, penjadwalan kerja, dan kontrol kualitas.
• Berinteraksi dengan staf layanan untuk menjamin kepuasan tamu, mengumpulkan masukan, dan menyesuaikan penawaran menu bila diperlukan.
• Memanfaatkan sistem VHP (jika ada pengalaman) untuk mencatat produksi, mengelola inventaris, dan meningkatkan efisiensi kerja.
• Menjaga kebersihan dan keamanan makanan sesuai prosedur yang berlaku, serta melaporkan temuan penting kepada manajemen.

Keterampilan Interpersonal dan Soft Skills

• Kepercayaan diri tinggi yang mempengaruhi kemampuan memimpin dan memotivasi tim.
• Kemampuan berkomunikasi secara jelas dan efektif, penting untuk menyampaikan instruksi dan menerima umpan balik.
• Kerja sama tim yang solid, memungkinkan koordinasi antar departemen dapur dan layanan.
• Sikap proaktif dalam pelayanan pelanggan, memastikan setiap tamu mendapatkan pengalaman kuliner yang memuaskan.
• Kepribadian yang ramah, disiplin, dan bertanggung jawab, mendukung konsistensi operasional serta kepatuhan pada standar kerja.