Head of Kitchen Operations and Culinary Management

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara.
• Usia maksimal 45 tahun.
• Pengalaman 3‑5 tahun sebagai Head Chef atau Head Kitchen.
• Mampu mengatur operasional dapur secara keseluruhan, dari opening hingga closing.
• Memiliki kemampuan leadership yang kuat, tegas, dan mampu memotivasi tim.
• Kreatif dalam menciptakan dan mengembangkan menu baru.
• Memahami standar kitchen hygiene, food safety, serta cost control.
• Siap bekerja di bawah tekanan dengan sistem shifting.
• Berorientasi pada kualitas, kecepatan, dan konsistensi hasil produksi.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Persyaratan

• Minimal 3 tahun pengalaman kerja di bidang kuliner dengan posisi kepemimpinan.
• Keterampilan memasak yang mumpuni serta kemampuan mengelola tim secara inspiratif.
• Kemampuan mengontrol kebersihan, kerapihan, serta stok bahan baku secara efektif.
• Kesiapan untuk bekerja pada hari Senin hingga Sabtu, dengan jam kerja 08:00 – 17:00.

Tanggung Jawab

• Mengatur dan memimpin seluruh tim dapur, termasuk cook, helper, dan dishwasher.
• Menjamin kualitas rasa dan penyajian makanan sesuai standar yang telah ditetapkan.
• Menyusun dan mengimplementasikan SOP dapur untuk memastikan konsistensi operasional.
• Melakukan kontrol kebersihan, kerapihan area kerja, serta mengelola stok bahan baku secara efisien.
• Bertanggung jawab atas efisiensi dan efektivitas keseluruhan operasional kitchen.

Informasi Kerja

• Hari kerja: Senin – Sabtu.
• Jam kerja: 08:00 – 17:00.