Kitchen Operations and Management Head

Deskripsi Pekerjaan

• Menerapkan standar operasional prosedur (SOP) dapur secara konsisten untuk menjaga kualitas dan kebersihan.
• Mengatur dan memimpin tim dapur, termasuk penjadwalan, pengawasan, serta penanganan komplain secara tegas dan bertanggung jawab.
• Berperan dalam pengembangan kreativitas menu, menciptakan variasi masakan Western dan Indonesia yang inovatif.
• Melakukan perhitungan biaya produksi (COGS) untuk setiap produk, memastikan efisiensi biaya tanpa mengorbankan rasa.
• Menjaga standar kebersihan dan konsistensi rasa pada setiap sajian, serta mengimplementasikan inisiatif inovasi menu secara berkelanjutan.
• Memahami dan membedakan rasa manis, asin, pedas, serta “rasa ditinggal”, memastikan setiap hidangan memiliki profil rasa yang tepat.
• Menguasai administrasi dasar dan penjadwalan kerja, serta mengatur tekanan kerja agar tim bekerja dengan nyaman dan tidak terbebani.
• Bekerja dalam lingkungan volume tinggi dengan kecepatan dan ketelitian tinggi, serta siap menangani situasi tekanan dengan kontrol diri.
• Menunjukkan komitmen tinggi, kejujuran, sikap positif, serta kecepatan dalam menyelesaikan tugas harian.
• Berkomunikasi secara efektif dengan seluruh anggota tim, pelanggan, dan manajemen untuk memastikan alur kerja yang lancar.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK, lebih diutamakan jurusan terkait; bagi pelamar dengan latar belakang D3/D4 juga dipertimbangkan.
• Pengalaman kerja minimal dua tahun di coffee shop atau restoran.
• Usia maksimal 28 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik serta pengetahuan tentang hospitality.
• Jiwa kepemimpinan yang kuat, tegas, dan dapat dipercaya dalam mengambil keputusan.
• Kreativitas dalam mengembangkan menu serta kemampuan menghitung COGS produk.
• Pengetahuan standar kebersihan, konsistensi rasa, dan kemampuan mengidentifikasi berbagai profil rasa.
• Kemampuan mengatur tim dapur, menangani komplain, serta mengelola administrasi dasar dan penjadwalan.
• Penguasaan masakan Western dan Indonesia serta kemampuan bekerja cepat dalam volume tinggi.
• Sikap proaktif, inisiatif tinggi dalam inovasi menu, serta mampu menciptakan lingkungan kerja yang tidak menekan tim.