Kitchen Operations Department Head

Kualifikasi Pendidikan

• Minimal lulusan D3/D4 sesuai bidang terkait.
• Minimal lulusan SMK Perhotelan atau Tata Boga.

Pengalaman Kerja

• Pengalaman kerja minimal 2 tahun secara keseluruhan.
• Pengalaman sebagai cook di kafe atau restoran selama minimal 3 tahun.
• Pengalaman memimpin tim dalam lingkungan dapur.

Kemampuan Teknis

• Mengoperasikan peralatan dapur secara efektif dan aman.

Sifat Pribadi yang Diharapkan

• Rendah hati dalam berinteraksi dengan anggota tim.
• Sopan dan dapat dipercaya dalam menjalankan tanggung jawab.
• Mampu bekerja dengan semua jenis kelamin tanpa diskriminasi.

Waktu Kerja

Hari kerja meliputi Senin hingga Sabtu dengan jam operasional dari pukul 08:00 hingga 17:00. Jadwal ini memberikan ruang bagi Kepala Departemen untuk mengatur proses persiapan, pelaksanaan, serta evaluasi harian dalam rentang waktu yang konsisten.

Ringkasan Tugas Harian

• Mengkoordinasikan persiapan bahan makanan dan penataan stasiun kerja.
• Memastikan semua peralatan dapur berfungsi dengan baik dan digunakan sesuai prosedur keselamatan.
• Memberikan arahan serta supervisi langsung kepada koki dan staf dapur lainnya.
• Menjaga standar kebersihan dan sanitasi sesuai regulasi industri perhotelan.
• Memonitor kualitas masakan yang dihasilkan, memastikan rasa dan tampilan sesuai standar yang telah ditetapkan.
• Berinteraksi dengan tim secara sopan, menumbuhkan budaya kerja yang kolaboratif dan saling menghargai.
• Mengelola jadwal kerja tim, memastikan adanya rotasi yang adil dan efisien.

Keterampilan Interpersonal

Selain keahlian teknis, posisi ini menuntut kemampuan komunikasi yang jelas, kemampuan memotivasi tim, serta kesediaan untuk menerima masukan dan kritik secara konstruktif. Sikap rendah hati dan kepedulian terhadap rekan kerja menjadi faktor penting dalam menciptakan lingkungan kerja yang harmonis.