Koki Kepala Katering dan Pengembangan Menu

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai pemimpin dapur, Anda akan terlibat dalam proses perencanaan, persiapan, dan penyajian makanan. Tugas utama mencakup koordinasi tim dapur, memastikan standar kebersihan serta keamanan pangan terpenuhi, dan mengawasi proses produksi makanan selama jam kerja. Peran ini juga menuntut kemampuan untuk berkolaborasi secara efektif dengan rekan kerja, sehingga setiap anggota tim dapat bekerja selaras dalam mencapai target produksi harian.

Selain itu, Anda diharapkan dapat mengembangkan menu yang sesuai dengan tren kuliner serta kebutuhan pelanggan, sekaligus menyesuaikan resep agar tetap konsisten dalam rasa dan kualitas. Keterampilan dalam mengatur waktu, mengelola stok bahan, dan mengoptimalkan proses kerja menjadi bagian integral dari aktivitas harian.

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi operasional dapur katering mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.
• Memimpin dan mengarahkan tim koki serta staf pendukung dalam pelaksanaan tugas harian.
• Mengembangkan dan menyempurnakan menu baru sesuai dengan kebutuhan pasar dan preferensi pelanggan.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan selama proses produksi.
• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk memastikan ketersediaan bahan baku dan kelancaran layanan.

Persyaratan dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia antara 25 hingga 40 tahun.
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja di bidang kuliner, meskipun minimal pengalaman yang diperlukan tidak ditentukan secara spesifik.
• Keterampilan memasak yang mumpuni serta pemahaman tentang proses produksi makanan.
• Kemampuan bekerja sama dalam tim dan memimpin tim dapur secara efektif.

Jam dan Hari Kerja

Posisi ini beroperasi pada hari Senin hingga Sabtu dengan jam kerja mulai pukul 08.00 hingga 17.00. Jadwal ini memberikan kesempatan untuk mengelola proses katering secara konsisten sepanjang minggu, sambil memastikan adanya waktu istirahat pada hari Minggu.

Kemampuan Soft Skill yang Diharapkan

Kemampuan komunikasi yang baik sangat penting untuk menyampaikan instruksi kepada tim serta berinteraksi dengan pihak lain dalam perusahaan. Kedisiplinan dalam mengikuti jadwal kerja, ketelitian dalam mengontrol kualitas makanan, serta fleksibilitas dalam menanggapi perubahan permintaan menu menjadi nilai tambah yang signifikan. Selain itu, kepemimpinan yang kuat dan kemampuan memotivasi anggota tim akan membantu menciptakan lingkungan kerja yang produktif dan harmonis.