Koki Senior – Spesialis Masakan Internasional

Deskripsi Pekerjaan

Dalam peran ini, Anda akan menjadi ujung tombak dapur Sesi Coffee, bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, dan penyajian menu internasional yang menjadi daya tarik utama kafe. Tugas sehari-hari meliputi perencanaan menu, pengawasan proses memasak, serta penjaminan kualitas rasa dan tampilan makanan sebelum disajikan kepada pelanggan. Anda juga akan melakukan audit kualitas secara rutin untuk memastikan setiap hidangan memenuhi standar yang telah ditetapkan, serta mengaplikasikan keterampilan penyajian makanan yang profesional.

Selain itu, Anda diharapkan dapat melakukan analisis kualitas makanan, mengidentifikasi potensi perbaikan, dan menerapkan prosedur kontrol mutu yang efektif. Keterampilan dalam masakan tradisional juga menjadi nilai tambah, memungkinkan Anda mengintegrasikan elemen lokal ke dalam menu internasional dengan cara yang inovatif namun tetap menjaga keaslian rasa.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja minimal satu tahun di bidang kuliner, khususnya sebagai koki.
• Tidak ada batasan usia maksimum.

Keterampilan yang Dibutuhkan

• Keterampilan Penyajian Makanan – kemampuan menyajikan hidangan dengan tampilan menarik dan sesuai standar kebersihan.
• Analisis Kualitas Makanan – kemampuan menilai rasa, tekstur, dan penampilan makanan secara kritis.
• Audit Kualitas Makanan – kemampuan melakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap proses dan hasil akhir produksi makanan.
• Keterampilan Masakan Tradisional – pengetahuan dan kemampuan dalam teknik memasak tradisional yang dapat diaplikasikan dalam konteks menu internasional.

Waktu dan Hari Kerja

Jadwal kerja ditetapkan dari Senin hingga Sabtu dengan jam operasional mulai pukul 08.00 hingga 21.00. Pola kerja ini menuntut fleksibilitas dalam mengatur shift dan kesiapan untuk beroperasi selama jam operasional kafe yang panjang.

Lingkungan Kerja

Sesi Coffee merupakan kafe yang menawarkan beragam pilihan minuman dan makanan, berlokasi strategis di Jalan Melati dekat stadion. Sebagai bagian dari tim dapur, Anda akan bekerja dalam suasana yang dinamis, berinteraksi dengan tim layanan serta pelanggan, dan berkontribusi pada reputasi kafe dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi.