Koki Spesialis Olahan Tuna

Otadan Resto

Kabupaten Sleman • DI Yogyakarta • Active until 24 Nov 2026

Rp 2.100.000 - Rp 3.000.000 • FULL TIME

Perusahaan kami sedang mencari seorang Koki Spesialis Olahan Tuna yang berpengalaman untuk mengisi posisi penting di dapur. Posisi ini menuntut keahlian dalam mempersiapkan berbagai menu berbasis tuna, baik yang dipanggang, disear, maupun digoreng, serta kemampuan bekerja dengan kecepatan dan ketelitian tinggi dalam lingkungan tim yang dinamis.

Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab mengelola proses persiapan bahan, mengawasi teknik pengolahan tuna, dan memastikan setiap hidangan yang dihasilkan memenuhi standar kebersihan, rasa, dan presentasi yang konsisten. Jadwal kerja dimulai dari Senin hingga Sabtu dengan jam operasional 08:00 sampai 17:00, termasuk kesiapan bekerja pada akhir pekan serta pada hari libur nasional bila diperlukan.

• Menyiapkan dan memotong ikan tuna sesuai standar prosedur dapur.
• Mengaplikasikan teknik memasak seperti grilling, searing, dan frying secara tepat untuk menghasilkan tekstur dan cita rasa yang diharapkan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan memastikan semua bahan makanan disimpan dengan cara yang higienis.
• Bekerja dengan kecepatan tinggi tanpa mengorbankan kualitas, sehingga dapat melayani permintaan pelanggan secara efisien.
• Berkoordinasi dengan anggota tim dapur lain untuk memastikan alur kerja yang teratur dan menghindari bottleneck.
• Melaporkan kebutuhan bahan baku atau peralatan tambahan kepada supervisor dapur secara tepat waktu.

Kandidat yang ideal harus memenuhi persyaratan berikut:

• Pria dengan rentang usia antara 20 hingga 40 tahun.
• Memiliki pendidikan minimal SMA/SMK atau setara.
• Berpengalaman sebagai cook, terutama dalam pengolahan tuna; pengalaman khusus di bidang olahan tuna menjadi nilai tambah.
• Menguasai teknik grilling, searing, dan frying pada ikan tuna.
• Memiliki keterampilan memasak yang baik serta mampu bekerja dengan rapi dan konsisten.
• Menunjukkan disiplin tinggi, rasa tanggung jawab, dan kemampuan berkolaborasi dalam tim.
• Siap bekerja pada hari Sabtu dan Minggu, termasuk pada tanggal merah atau saat ada momentum khusus.

Selain kompetensi teknis, posisi ini menuntut soft skill yang kuat, seperti kemampuan berkomunikasi dengan jelas, sikap proaktif dalam menyelesaikan masalah dapur, serta ketahanan fisik untuk berdiri dan bergerak selama jam kerja penuh. Kedisiplinan dalam mengikuti SOP kebersihan dan keamanan makanan juga menjadi hal yang tidak dapat ditawar.

Jika Anda memiliki latar belakang sesuai dengan kriteria di atas dan siap berkontribusi dalam tim dapur yang profesional, kami mengundang Anda untuk mengajukan lamaran. Kesempatan ini memberikan tantangan menarik bagi mereka yang ingin mengasah keahlian khusus dalam pengolahan tuna serta berkembang dalam lingkungan kerja yang terstruktur.