Leader Kitchen Operations and Staff Management

Momo Paradise

Jakarta Pusat • DKI Jakarta • Active until 04 Nov 2026

Rp 2.500.000 - Rp 3.500.000 • FULL TIME

Posisi Leader Kitchen Operations and Staff Management bertanggung jawab memimpin seluruh aktivitas dapur di restoran layanan penuh. Peran ini mencakup pengawasan operasional harian, pengelolaan tim, serta memastikan standar kebersihan dan efisiensi proses tetap terjaga demi pencapaian target profitabilitas. Kandidat yang dipilih akan menjadi ujung tombak dalam mengatur alur kerja, melatih staf, dan mengoptimalkan penggunaan inventaris guna mendukung layanan yang konsisten dan berkualitas.

Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengawasi aktivitas sehari-hari di dapur serta memberikan bantuan langsung di gerai bila diperlukan.
• Melaksanakan tujuan kinerja COST untuk meningkatkan profitabilitas restoran melalui pengendalian biaya.
• Melatih, menilai, dan mengembangkan produktivitas serta kinerja anggota tim dapur.
• Mengelola inventaris bahan baku agar semua kebutuhan operasional tersedia tepat waktu.
• Menyederhanakan proses dapur guna menjaga kecepatan layanan yang tepat dan konsisten.
• Menetapkan standar kebersihan rutin, memastikan seluruh staf mematuhi tingkat sanitasi yang tinggi.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja seluruh staf dapur, termasuk penyesuaian shift sesuai kebutuhan.
• Menerapkan pengetahuan kuliner yang kuat dalam perencanaan menu dan pelaksanaan resep.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang yang relevan.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai pemimpin dapur restoran layanan penuh.
• Usia maksimal 38 tahun; tidak ada batas usia maksimum lain yang ditetapkan.
• Jenis kelamin laki-laki.
• Fleksibilitas jam kerja dan kesediaan untuk menggantikan shift sesuai kebutuhan operasional.
• Keterampilan kepemimpinan yang terbukti dalam mengarahkan tim dapur.
• Keterampilan interpersonal untuk berkomunikasi efektif dengan staf dan manajemen.
• Kemampuan mengawasi kebersihan, mengatur inventaris, serta mengelola proses dapur secara efisien.
• Kemampuan melatih dan menilai kinerja karyawan secara objektif.
• Pengetahuan kuliner yang kuat untuk memastikan kualitas produk akhir.
• Keterampilan kebersihan, pengawasan, manajemen tim, dan pelatihan sebagai bagian integral dari peran.

Hari kerja akan diinformasikan lebih lanjut, dengan jam kerja standar dari pukul 08:00 hingga 17:00. Kandidat yang berhasil akan berperan penting dalam menjaga kelancaran operasional dapur, meningkatkan profitabilitas, serta menciptakan lingkungan kerja yang bersih, terorganisir, dan produktif.