Manajer Food & Beverage Operations

Deskripsi Pekerjaan dan Tanggung Jawab

• Memimpin tim dengan memberikan arahan yang jelas dan memastikan koordinasi antar departemen berjalan lancar.
• Mengimplementasikan strategi revenue management untuk makanan dan minuman, termasuk pengendalian biaya operasional secara ketat.
• Mengembangkan konsep presentasi makanan, buffet, dan display yang menarik serta sesuai dengan standar hotel bintang 4.
• Melakukan aktivitas selling dan upselling secara aktif untuk meningkatkan pendapatan F&B.
• Merancang dan mengawasi operasional bar, mencakup pengetahuan menyeluruh tentang minuman beralkohol maupun non-alkohol.
• Menjaga kualitas layanan dan kepuasan tamu melalui supervisi langsung serta evaluasi rutin terhadap prosedur kerja.
• Mengatur jadwal kerja tim, memastikan kepatuhan pada hari kerja Senin sampai Sabtu dengan jam operasional 08:00 – 17:00.

Persyaratan dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/D4.
• Usia maksimal 0 tahun (sesuai data yang diberikan).
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun pada posisi serupa di hotel bintang 4.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat serta kemampuan komunikasi yang baik.
• Pemahaman mendalam tentang revenue management dan kontrol biaya di bidang makanan dan minuman.
• Kreativitas tinggi dalam merancang konsep penjualan, presentasi makanan, serta kemampuan upselling yang efektif.
• Pengetahuan yang baik mengenai operasional bar, meliputi minuman beralkohol dan non-alkohol.
• Kemampuan manajemen makanan dan minuman sebagai skill utama.

Soft Skills dan Karakteristik yang Diharapkan

• Kemampuan memotivasi tim, menginspirasi, dan membangun semangat kerja yang tinggi.
• Komunikasi interpersonal yang jelas, memungkinkan koordinasi yang efisien antara staf dapur, bar, dan layanan tamu.
• Ketajaman dalam mengambil keputusan cepat terkait penyesuaian menu, harga, atau penataan buffet demi mengoptimalkan pendapatan.
• Kreativitas dalam menciptakan tampilan makanan yang menarik serta inovatif, menyesuaikan tren pasar tanpa mengorbankan standar hotel.
• Orientasi pada detail, terutama dalam pengendalian biaya dan pemantauan kualitas produk.
• Etika kerja yang tinggi, disiplin terhadap jam kerja, serta kemampuan mengelola tekanan pada jam sibuk.