Posisi Manajer Operasional Kitchen dan Kebersihan bertanggung jawab mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur serta memastikan standar kebersihan terpenuhi secara konsisten. Peran ini menuntut koordinasi antara tim produksi makanan, staf kebersihan, dan manajemen untuk menjamin kelancaran proses kerja, menjaga kualitas makanan, serta memelihara lingkungan kerja yang bersih dan aman.
Berikut adalah rincian tugas utama yang diemban dalam peran ini:
- Mengelola operasional harian dapur, termasuk penjadwalan produksi, pengawasan persiapan bahan, dan kontrol kualitas makanan.
- Menjaga kebersihan area kerja dengan mengimplementasikan prosedur sanitasi yang sesuai serta memastikan peralatan dapur selalu dalam kondisi bersih dan layak pakai.
- Berkoordinasi dengan tim kebersihan untuk memastikan standar higienis terpenuhi pada semua tahapan produksi.
- Memantau penggunaan dan pemeliharaan peralatan dapur, serta memastikan semua peralatan berfungsi optimal.
- Menangani situasi kerja di bawah tekanan, seperti peningkatan volume pesanan atau perubahan jadwal mendadak, dengan tetap menjaga kualitas dan kebersihan.
- Berinteraksi secara komunikatif dengan seluruh anggota tim, baik secara individu maupun kelompok, untuk memastikan alur kerja yang lancar.
- Menegakkan prinsip kejujuran dan tanggung jawab dalam setiap keputusan operasional.
- Menyusun laporan harian mengenai kinerja operasional, kebersihan, dan penggunaan peralatan.
Persyaratan yang harus dipenuhi calon pelamar meliputi:
- Pendidikan minimal D3/D4.
- Usia maksimal 0 tahun (sesuai data yang diberikan).
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang terkait.
- Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur.
- Memiliki sifat komunikatif, jujur, dan bertanggung jawab.
- Berpengalaman bekerja baik secara tim maupun individu.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan tetap menjaga standar kualitas.
Jam kerja ditetapkan selama 24 jam penuh, dimulai dari pukul 00:00 hingga 00:00, dengan hari kerja mencakup seluruh minggu mulai Senin hingga Senin. Jadwal ini menuntut fleksibilitas waktu serta kesiapan untuk mengelola operasional pada semua shift.
Keseluruhan, peran Manajer Operasional Kitchen dan Kebersihan menuntut kombinasi kompetensi teknis dalam pengelolaan dapur, kemampuan kepemimpinan, serta keahlian interpersonal yang kuat. Kandidat yang mampu menyeimbangkan tugas operasional dengan standar kebersihan, serta dapat beradaptasi dengan tekanan kerja, akan memberikan kontribusi signifikan terhadap efisiensi dan reputasi layanan makanan perusahaan.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.