Manajer Operasional Kitchen dan Pengawasan Kebersihan

Elsana Coffee

Kota Pontianak • Kalimantan Barat • Active until 13 Nov 2026

Rp 2.300.000 - Rp 3.500.000 • FULL TIME

Posisi Manajer Operasional Kitchen dan Pengawasan Kebersihan bertanggung jawab untuk memastikan kelancaran proses operasional dapur serta menjaga standar kebersihan yang tinggi. Peran ini melibatkan koordinasi tim, pengawasan proses memasak, serta penegakan prosedur kebersihan secara konsisten, sehingga kualitas makanan dan lingkungan kerja tetap terjaga.

• Memimpin dan mengatur aktivitas harian di dapur, termasuk penjadwalan kerja tim serta alokasi tugas.
• Mengawasi standar kebersihan di area produksi makanan, memastikan semua prosedur sanitasi dipatuhi.
• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk menjamin ketersediaan bahan baku dan perlengkapan dapur.
• Menangani situasi tekanan tinggi, seperti lonjakan permintaan atau masalah operasional mendadak, dengan tetap menjaga kualitas dan kebersihan.
• Melakukan evaluasi rutin terhadap kinerja tim, memberikan umpan balik, dan mengidentifikasi peluang perbaikan.
• Mengimplementasikan kebijakan keamanan pangan serta memastikan semua anggota tim mematuhi regulasi yang berlaku.

Dalam melaksanakan tugas-tugas tersebut, kandidat diharapkan memiliki kemampuan komunikasi yang baik, kejujuran, serta rasa tanggung jawab yang tinggi. Kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim menjadi kunci untuk menyesuaikan diri dengan dinamika lingkungan dapur yang cepat berubah.

• Pria atau wanita dengan pengalaman relevan di bidang operasional dapur.
• Komunikatif, mampu menyampaikan instruksi dan informasi secara jelas kepada anggota tim.
• Jujur dan bertanggung jawab, memastikan semua prosedur dijalankan sesuai standar.
• Mampu bekerja sama dalam tim maupun secara individu, menyesuaikan peran sesuai kebutuhan.
• Terbiasa bekerja di bawah tekanan, tetap fokus pada kualitas dan kebersihan meski dalam situasi yang menuntut.
• Pendidikan minimal D3/D4, memberikan dasar pengetahuan yang kuat dalam manajemen operasional.
• Keterampilan memasak yang memadai, mendukung pemahaman teknis proses produksi makanan.
• Terbuka untuk semua jenis kelamin, menekankan keberagaman dalam tim.

Jam kerja ditetapkan mulai pukul 08:00 hingga 17:00, Senin sampai Sabtu, memberikan struktur waktu yang konsisten untuk perencanaan dan pelaksanaan tugas. Kandidat yang berhasil akan berperan sebagai ujung tombak dalam menjaga kelancaran operasional dapur serta memastikan lingkungan kerja tetap bersih, aman, dan produktif.