Manajer Operasional Restoran

Deskripsi Pekerjaan

• Mengawasi operasional restoran secara menyeluruh, termasuk koordinasi tim layanan, dapur, dan bagian banquet dengan kapasitas minimal 80–100 kursi.
• Mengelola dan memantau target revenue bulanan, serta memastikan pencapaian melalui strategi penjualan dan peningkatan layanan.
• Menetapkan serta mengendalikan food cost dan beverage cost agar tetap berada dalam batas yang telah ditetapkan perusahaan.
• Menyusun jadwal kerja karyawan, mengatur rotasi shift, dan memastikan ketersediaan tenaga kerja yang memadai sesuai kebutuhan operasional.
• Menyusun laporan penjualan harian secara akurat, termasuk analisis performa penjualan dan identifikasi area yang memerlukan perbaikan.
• Melakukan inventory control untuk memastikan ketersediaan bahan baku serta menghindari kelebihan atau kekurangan stok.
• Bekerja sama dengan tim kitchen dan service untuk menjaga standar kebersihan, kualitas makanan, serta kepuasan tamu.
• Menangani kebutuhan banquet, mulai dari perencanaan hingga pelaksanaan acara, memastikan semua persyaratan klien terpenuhi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal S1.
• Gender: semua jenis kelamin.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun di operasional restoran, termasuk 2 tahun pada posisi supervisor atau manager.
• Pengalaman dalam mengelola restoran dengan target revenue bulanan.
• Kemampuan mengontrol food cost dan beverage cost sesuai target perusahaan.
• Pengalaman menangani operasional restoran dan banquet dengan kapasitas minimal 80–100 kursi.
• Terbiasa membuat jadwal kerja, laporan penjualan harian, dan melakukan inventory control.
• Keahlian dalam Manajemen Bisnis Perhotelan dan Pariwisata, Bisnis Hotel Keramahan, Manajemen Bisnis Hotel, serta Manajemen Bisnis Hotel dan Pariwisata.

Jam dan Hari Kerja

• Jam kerja: 08:00 – 17:00.
• Hari kerja: akan diinformasikan lebih lanjut.

Kualifikasi Soft Skill

• Kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memotivasi tim dan memastikan kolaborasi yang efektif.
• Keterampilan komunikasi yang baik dalam berinteraksi dengan tamu, staf, serta pihak manajemen.
• Orientasi detail dalam mengelola biaya, stok, dan laporan penjualan.
• Ketahanan terhadap tekanan kerja, terutama pada saat puncak operasional atau acara banquet.
• Kemampuan problem solving untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan isu operasional secara cepat.
• Fleksibilitas dalam penjadwalan serta adaptasi terhadap perubahan kebutuhan bisnis.