Manajer Outlet Food & Beverage

Deskripsi Pekerjaan

• Memimpin operasional harian restoran dan bar/lounge, termasuk mengatur alur kerja, penjadwalan karyawan, serta memastikan kelancaran layanan kepada tamu.
• Mengelola dua konsep outlet secara simultan, menyesuaikan strategi layanan dan menu sesuai dengan karakter masing‑masing outlet.
• Menyiapkan dan memantau anggaran, melakukan analisis biaya barang (COGS), serta menetapkan target penjualan yang realistis dan dapat dicapai.
• Menegakkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap prosedur operasional yang telah ditetapkan.
• Memberikan arahan dan motivasi kepada tim, memastikan koordinasi yang efektif di antara semua departemen terkait.
• Mengawasi penggunaan komputer untuk pencatatan penjualan, pelaporan keuangan, dan kontrol inventaris.
• Menjaga penampilan pribadi yang rapi dan profesional sebagai contoh bagi seluruh staf.
• Bekerja dengan disiplin dalam sistem shift, menyesuaikan jadwal kerja sesuai kebutuhan operasional outlet.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 atau SMA/SMK dengan jurusan Perhotelan.
• Pengalaman minimal dua tahun memimpin operasional food & beverage, khususnya di restoran dan bar/lounge.
• Kemampuan mengelola dua konsep outlet berbeda secara bersamaan.
• Kemampuan analisis keuangan yang kuat, termasuk budgeting, pengendalian COGS, dan pencapaian target penjualan.
• Kepemimpinan tegas untuk mengoordinasikan tim besar di lingkungan mall dan hotel.
• Penampilan rapi dan profesional serta kemampuan berkomunikasi yang baik.
• Kemampuan mengoperasikan komputer untuk keperluan administrasi dan pelaporan.
• Disiplin tinggi dan kesiapan bekerja dengan sistem shift.
• Usia maksimal tidak ditentukan (0 tahun) dan terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Kemampuan interpersonal dan kepemimpinan yang dapat memotivasi tim untuk memberikan layanan terbaik.

Detail Kerja

• Hari kerja: Senin sampai Sabtu.
• Jam kerja: 08:00 – 17:00, dengan kemungkinan penyesuaian shift sesuai kebutuhan operasional.
• Lokasi kerja berada di lingkungan mall dan hotel, sehingga memerlukan fleksibilitas dalam mengatur waktu dan sumber daya.
• Pekerjaan ini menuntut kedisiplinan, kemampuan mengelola tekanan, serta keahlian dalam mengambil keputusan cepat yang berdampak pada kepuasan tamu dan profitabilitas outlet.