Posisi Sous Chef – Pengembangan Menu & Operasional Dapur menuntut Anda untuk menggabungkan keahlian kuliner dengan kemampuan manajerial dalam mengelola proses pengembangan menu serta operasional harian dapur. Peran ini berfokus pada penciptaan konsep menu yang inovatif serta memastikan kelancaran kegiatan dapur di berbagai lokasi, khususnya Ubud dan Manggis, sesuai dengan jadwal kerja yang telah ditetapkan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan merancang menu baru yang selaras dengan tren pasar serta selera konsumen.
- Memastikan standar kualitas dan kebersihan dapur terpenuhi setiap saat.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk pelaksanaan resep dan teknik memasak yang tepat.
- Mengawasi persediaan bahan baku, mengatur penggunaan sumber daya secara efisien.
- Beradaptasi dengan kebutuhan pasar di Bali, khususnya dalam segmen perjalanan dan pariwisata, serta menyesuaikan operasional antara lokasi Ubud dan Manggis.
- Menjaga presentasi profesional dalam setiap interaksi, baik internal maupun eksternal.
Persyaratan
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun dalam penjualan hotel mewah atau peran komersial sejenis.
- Kemampuan komunikasi, negosiasi, dan membangun hubungan yang kuat.
- Sikap proaktif, motivasi diri tinggi, serta orientasi pada hasil.
- Pengetahuan yang baik mengenai pasar Bali dan lanskap perdagangan perjalanan.
- Kemampuan bekerja responsif di Ubud dan Manggis sesuai jadwal yang ditetapkan.
- Presentasi profesional dan keterampilan interpersonal yang solid.
- Keterampilan memasak (Cooking Skills) yang memadai.
Kualifikasi Tambahan
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Usia maksimal tidak dibatasi, memberikan fleksibilitas bagi kandidat dengan pengalaman relevan.
- Pengalaman minimal 0 tahun dalam bidang kuliner dapat dipertimbangkan bila didukung oleh kompetensi lain yang tercantum.
Jam dan Hari Kerja
- Hari kerja: Senin – Sabtu.
- Jam kerja: 00:00 – 00:00 (sistem shift dapat disesuaikan dengan kebutuhan operasional).
Selain kompetensi teknis, posisi ini menuntut kemampuan soft skill yang kuat, seperti kemampuan beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan segmen pasar, ketelitian dalam mengelola detail operasional, serta kemampuan memimpin tim dapur dengan pendekatan yang kolaboratif. Kandidat yang mampu menyeimbangkan kreativitas kuliner dengan keahlian manajerial akan sangat cocok untuk mengisi peran ini dan berkontribusi pada peningkatan kualitas layanan gastronomi di lingkungan hotel mewah.
Siap Mengirimkan Lamaran?
Kirimkan portofolio dan resume terbaik Anda langsung ke sistem rekrutmen perusahaan.