Supervisor Dapur – Gresik
Tandra Massassi
October 14, 2026
Posisi Supervisor Dapur di Gresik menuntut seseorang yang dapat memimpin tim dapur dengan ketelitian serta memastikan setiap hidangan yang dihasilkan memenuhi standar resep, presentasi, dan keamanan pangan. Peran ini melibatkan koordinasi operasional harian, pengawasan kebersihan, serta pengelolaan persediaan bahan baku, sehingga memastikan layanan dapur berjalan lancar dan efisien.
Tanggung Jawab Utama
- Memimpin dan mengatur crew kitchen dalam kegiatan operasional harian, termasuk penjadwalan tugas serta pembagian kerja.
- Menjamin semua makanan disiapkan sesuai standar resep dan presentasi yang telah ditetapkan.
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar hygiene, sanitasi, serta protokol food safety (HACCP lebih diutamakan).
- Melakukan pengecekan persediaan bahan baku secara rutin dan berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan.
- Melatih anggota tim dapur, memberikan arahan teknis, serta melakukan evaluasi kinerja secara periodik.
- Menyusun dan menyampaikan laporan harian atau mingguan kepada manajer operasional untuk memantau progres dan mengidentifikasi area perbaikan.
Kualifikasi dan Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor Kitchen atau posisi serupa.
- Memahami prosedur operasional dapur dan standar food safety, dengan pengetahuan tentang HACCP menjadi nilai tambah.
- Mempunyai kemampuan leadership dan komunikasi yang baik, serta dapat bekerja efektif di bawah tekanan.
- Berjenis kelamin apa saja (semua gender diterima).
- Kemampuan dalam pengelolaan waktu, memasak, serta manajemen kepemimpinan.
Jam dan Hari Kerja
- Hari kerja: Senin hingga Minggu.
- Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Sehari dalam peran ini biasanya dimulai dengan rapat singkat bersama crew untuk mengecek agenda produksi, melanjutkan persiapan bahan, dan mengawasi proses memasak. Supervisor harus terus memantau kebersihan area kerja, memastikan semua peralatan dalam kondisi higienis, serta mengintervensi bila ada penyimpangan standar. Di tengah tekanan layanan makan siang atau malam, kemampuan untuk mengelola stres, mengatur prioritas, dan berkomunikasi jelas menjadi kunci keberhasilan. Selain itu, kemampuan melatih anggota tim baru serta memberikan umpan balik konstruktif membantu meningkatkan kualitas kerja secara berkelanjutan.
Dengan menegakkan standar kualitas, keamanan pangan, dan efisiensi operasional, Supervisor Dapur berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner yang konsisten bagi pelanggan serta mendukung tujuan operasional perusahaan di Gresik.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now