Supervisor Operasional di Citayam

Deskripsi Pekerjaan

Anda akan menjadi ujung tombak dalam mengawasi proses produksi makanan di dapur, menjamin kualitas output serta kepatuhan terhadap prosedur hygiene dan sanitasi. Peran ini menuntut dedikasi tinggi, keahlian memimpin, dan kemampuan beradaptasi dalam situasi yang menuntut kecepatan serta akurasi.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengatur crew kitchen selama operasional harian, termasuk penjadwalan tugas serta alokasi sumber daya.
• Memastikan setiap menu disiapkan sesuai standar resep dan presentasi yang telah ditetapkan, sehingga konsistensi rasa dan tampilan terjaga.
• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur dengan menerapkan standar hygiene serta sanitasi, serta memastikan semua peralatan dalam kondisi bersih dan layak pakai.
• Melakukan pengecekan persediaan bahan baku secara rutin, berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan yang tepat waktu dan sesuai kualitas.
• Melatih anggota tim dapur, memberikan arahan kerja, serta melakukan evaluasi kinerja secara berkala untuk meningkatkan produktivitas dan motivasi.
• Menyusun dan menyerahkan laporan harian maupun mingguan kepada manajer operasional, mencakup data produksi, penggunaan bahan, dan temuan terkait kebersihan atau keamanan pangan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Supervisor Kitchen atau posisi serupa.
• Memahami prosedur operasional dapur serta prinsip food safety, dengan pengetahuan tentang HACCP menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan leadership yang kuat, mampu menginspirasi dan memotivasi tim dalam mencapai target produksi.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik dalam menyampaikan instruksi maupun dalam memberikan umpan balik kepada anggota tim.
• Terbiasa bekerja di bawah tekanan, dapat mengelola situasi sibuk tanpa mengorbankan kualitas atau standar kebersihan.
• Berorientasi pada kerja tim, mampu berkolaborasi dengan departemen purchasing dan manajemen operasional.
• Terbuka untuk semua gender.

Jam Kerja

Shift kerja dimulai pada pukul 07:00 dan berakhir pada pukul 16:00. Hari kerja akan diinformasikan lebih lanjut sesuai kebutuhan operasional.

Keahlian Utama

• Kepemimpinan strategis dalam mengatur alur kerja dapur.
• Pengelolaan persediaan dan koordinasi dengan tim purchasing.
• Pengetahuan tentang standar keamanan pangan dan prosedur kebersihan.
• Kemampuan menulis laporan operasional secara sistematis.
• Komunikasi efektif untuk pelatihan dan evaluasi kinerja tim.