Supervisor Restoran dan Manajemen Operasional

My Kopi-O! Group

Kota Surabaya • Jawa Timur • Active until 21 Nov 2026

Rp 3.000.000 - Rp 3.500.000 • FULL TIME

Posisi Supervisor Restoran dan Manajemen Operasional bertanggung jawab mengawasi seluruh aktivitas harian outlet F&B, mulai dari pelayanan, dapur, bar, hingga kasir, memastikan standar operasional prosedur (SOP) dijalankan dengan konsisten. Peran ini menuntut kepemimpinan yang kuat, kemampuan mengatur jadwal tim, serta keahlian dalam mengelola penjualan, biaya, dan kepuasan pelanggan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat (diutamakan D3/S1 Perhotelan atau Manajemen).
• Usia maksimal 35 tahun.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun, termasuk setidaknya 1–2 tahun sebagai Supervisor, PIC, atau Leader outlet F&B.

Kualifikasi

• Memahami seluruh aspek operasional outlet, termasuk service, bar/kitchen, dan cashier.
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas, bertanggung jawab, serta mampu mengatur jadwal kerja dan mengelola tim.
• Terbiasa bekerja dengan target penjualan dan kontrol biaya.
• Berpengalaman dalam menangani komplain pelanggan dengan cara yang profesional.
• Teliti, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari libur.

Skill yang Dibutuhkan

• Leadership & komunikasi yang baik.
• Problem solving & decision making.
• Basic reporting (penjualan, stok, absensi).
• Menguasai SOP pelayanan & kebersihan outlet.
• Mampu menggunakan sistem POS (nilai plus).
• Keterampilan adaptasi.
• Keterampilan berpikir analitis.
• Etika bisnis.
• Kepatuhan terhadap standar.
• Keterampilan berpikir kritis.
• Fokus pada kebutuhan dan kepuasan pelanggan.
• Kemampuan multitasking.

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi operasional outlet harian agar selalu selaras dengan SOP yang telah ditetapkan.
• Menjamin kualitas pelayanan dan produk tetap terjaga pada standar tertinggi.
• Memimpin tim melalui briefing, evaluasi, serta pencatatan absensi.
• Mengontrol stok, waste, dan kebutuhan operasional secara efisien.
• Menangani komplain pelanggan dengan cepat dan menjaga tingkat kepuasan mereka.
• Menyusun serta menyampaikan laporan harian atau mingguan kepada atasan.

Jam dan Hari Kerja

Shift kerja berlangsung dari pukul 08:00 hingga 17:00, dengan hari kerja Senin hingga Minggu, termasuk hari libur bila diperlukan.

Sehari dalam peran ini biasanya dimulai dengan pengecekan kesiapan outlet, memastikan semua peralatan dan bahan baku tersedia, lalu melaksanakan briefing tim untuk menyampaikan target penjualan dan fokus pelayanan. Selama jam operasional, Supervisor mengawasi alur service, meninjau laporan penjualan real‑time, serta melakukan penyesuaian jadwal atau penempatan staf bila diperlukan. Pada akhir hari, Supervisor menyusun laporan penjualan, stok, dan absensi, serta meninjau feedback pelanggan untuk perbaikan berkelanjutan. Soft skill seperti kemampuan berkomunikasi, ketegasan, serta kemampuan mengatasi tekanan menjadi kunci utama keberhasilan dalam posisi ini.