Supervisor Wilayah Kuningan, Jakarta Selatan

Deskripsi Pekerjaan

• Memimpin dan mengatur crew kitchen dalam kegiatan operasional harian, termasuk penjadwalan tugas dan pembagian area kerja.
• Memastikan semua makanan disiapkan sesuai dengan standar resep dan presentasi yang telah ditetapkan, sehingga rasa dan tampilan konsisten.
• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi, termasuk pelaksanaan prosedur pembersihan rutin.
• Melakukan pengecekan persediaan bahan baku secara berkala dan bekerja sama dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan yang tepat waktu.
• Melatih anggota tim dapur, memberikan arahan teknik memasak, serta melakukan evaluasi kinerja secara periodik.
• Menyusun dan menyampaikan laporan harian maupun mingguan kepada manajer operasional, mencakup aspek produksi, kualitas, dan inventaris.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia tidak dibatasi secara maksimal.
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun dalam bidang terkait.
• Kemampuan mengelola tim dapur secara efektif.

Kualifikasi

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor Kitchen atau posisi serupa.
• Memahami prosedur operasional dapur serta standar keamanan pangan, dengan pengetahuan khusus tentang HACCP menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan leadership yang kuat, mampu memotivasi dan mengarahkan tim untuk mencapai target produksi.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tulisan, untuk berkoordinasi dengan tim internal maupun pihak purchasing.

Waktu Kerja

Hari kerja berlaku setiap hari Senin hingga Minggu dengan jam kerja mulai pukul 07.00 hingga 16.00.

Keterampilan Utama

• Mengelola Tim Dapur secara efisien, termasuk penjadwalan, delegasi tugas, dan pemantauan kinerja.
• Pengawasan kualitas makanan sesuai resep dan standar presentasi.
• Penerapan prosedur kebersihan dan sanitasi yang ketat.
• Koordinasi persediaan bahan baku bersama tim purchasing.
• Pembuatan laporan operasional harian dan mingguan.
• Kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang efektif.