Assistant Baker – Production Bakery

Deskripsi Pekerjaan

• Mengukur dan mencampur bahan baku sesuai resep standar untuk menghasilkan adonan roti yang homogen.
• Mengoperasikan oven dan peralatan produksi lainnya, memantau suhu serta waktu pemanggangan untuk memastikan hasil akhir sesuai standar kualitas.
• Mengemas roti dan produk kue setelah selesai dipanggang, serta menyiapkan penataan produk di ruang display.
• Melakukan dekorasi kue, termasuk penggunaan buttercream, fondant, dan teknik hias lainnya; kemampuan membuat karakter fondant menjadi nilai tambah yang diharapkan.
• Menjaga kebersihan area kerja, membersihkan peralatan, serta memastikan semua bahan disimpan dengan benar sesuai prosedur keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan rekan tim dapur untuk menyesuaikan jadwal produksi, terutama pada periode permintaan tinggi atau saat ada permintaan khusus.
• Mengisi catatan produksi harian, mencatat jumlah bahan yang digunakan, serta melaporkan hasil produksi kepada supervisor.
• Siap melakukan pekerjaan serabutan, termasuk membantu persiapan bahan, penataan bahan baku, dan membantu penataan toko bila diperlukan.
• Menjawab kebutuhan lembur pada hari-hari sibuk untuk memastikan semua pesanan terpenuhi tepat waktu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman sebelumnya sebagai baker, staff produksi roti, atau staff dapur.
• Jurusan Tata Boga diprioritaskan.
• Kemampuan komunikasi yang baik, disiplin, pekerja keras, bertanggung jawab, jujur, mampu bekerja dalam tim, serta tepat waktu.
• Kesediaan untuk bekerja serabutan dan bersedia lembur bila diperlukan.
• Kemampuan dekorasi kue (cake) menjadi nilai tambah.
• Kemampuan membuat karakter fondant menjadi nilai tambah.
• Terbuka untuk bekerja pada semua jenis kelamin.

Hari Kerja & Jam Kerja

Hari kerja dimulai dari Senin hingga Sabtu dengan jam operasional 08:00 – 17:00. Jadwal tersebut memberikan kesempatan untuk terlibat dalam seluruh tahapan produksi, mulai dari persiapan pagi hingga penataan akhir produk sebelum toko tutup.

Keterampilan dan Sikap Soft Skill

• Komunikatif: mampu menyampaikan kebutuhan bahan, melaporkan kendala produksi, serta berkoordinasi dengan tim secara jelas.
• Disiplin: mematuhi standar kebersihan, prosedur keamanan pangan, serta jadwal produksi yang ketat.
• Pekerja keras: menunjukkan ketekunan dalam proses pengadukan, pemanggangan, dan dekorasi yang memerlukan ketelitian.
• Tanggung jawab: memastikan setiap batch produk memenuhi standar mutu, serta menandai hasil produksi secara akurat.
• Kejujuran: melaporkan penggunaan bahan dan hasil produksi secara transparan kepada atasan.
• Kerja tim: mendukung rekan saat produksi meningkat, membantu menyiapkan bahan, atau menata produk di ruang penjualan.
• Ketepatan waktu: menyelesaikan tugas sesuai jadwal, termasuk menyesuaikan produksi pada jam sibuk atau ketika ada permintaan khusus.