Manajer Program CDP Banquete

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola proses produksi makanan dalam jumlah besar untuk berbagai acara banquet, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.
• Memastikan semua kegiatan dapur mematuhi standar keamanan pangan dan kebersihan yang berlaku.
• Memimpin dan mengkoordinasikan tim dapur, termasuk chef de partie dan staf pendukung, untuk mencapai efisiensi kerja.
• Menjadwalkan dan menyesuaikan shift kerja serta jadwal berbasis event, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang optimal pada setiap periode.
• Melakukan kontrol kualitas secara berkala, memastikan rasa, tampilan, dan konsistensi makanan sesuai dengan standar perusahaan.
• Berinteraksi dengan tim layanan makanan dan event organizer untuk menyelaraskan kebutuhan menu dan waktu penyajian.
• Mengawasi inventaris bahan baku, mengatur pemesanan, dan mengontrol penggunaan sumber daya secara efektif.

Kualifikasi dan Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4, dengan latar belakang pendidikan kuliner diprioritaskan.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie khusus banquet/banquete.
• Pengetahuan mendalam tentang operasional dapur banquet, termasuk alur produksi makanan dalam skala besar.
• Kemampuan memimpin tim dan mengkoordinasikan aktivitas dapur secara efektif.
• Penguasaan standar keamanan pangan dan kebersihan, serta kemampuan menerapkannya dalam praktik harian.
• Kesiapan bekerja dengan pola shift dan jadwal berbasis acara, termasuk hari kerja Senin hingga Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
• Kemampuan memasak yang baik serta keterampilan teknis dalam menyiapkan berbagai jenis menu banquet.

Soft Skills yang Dibutuhkan

• Kepemimpinan yang kuat untuk memotivasi dan mengarahkan tim dapur.
• Kemampuan komunikasi yang jelas dalam berkoordinasi dengan staf dapur maupun tim layanan acara.
• Keterampilan manajemen waktu untuk memastikan semua tahapan produksi selesai tepat waktu.
• Ketahanan terhadap tekanan kerja, khususnya saat mengelola produksi makanan dalam jumlah besar.
• Kepekaan terhadap detail kebersihan dan keamanan makanan, menjamin standar higienis selalu terjaga.
• Fleksibilitas dalam menyesuaikan diri dengan perubahan jadwal atau kebutuhan acara secara mendadak.

Informasi Tambahan

Posisi ini terbuka untuk semua jenis kelamin dan tidak membatasi usia tertentu. Kandidat yang memiliki keterampilan memasak yang baik serta kemampuan mengelola dapur banquet secara profesional diharapkan dapat mengisi peran ini dengan sukses.